最近幾天廣東的氣溫漸升，擺脫了連日的陰溼天氣，大家看到了久違的太陽，有種普天同慶的感覺。人們也卸去了厚重的冬裝，公園和郊外到處看到穿著輕便春裝的孩童在開心的玩耍，路邊的綠化帶朵朵花兒開的奼紫嫣紅，它們也努力的打扮著春天，為春天增添色彩。
週末孩子在家，特意做了這道小炒，五顏六色的最招孩子喜愛了，這道菜有香甜的胡蘿蔔、清香的芹菜、粉糯的青豆、爽滑的黑木耳、甜味的洋蔥加上滑嫩的瘦肉丁，口感非常豐富，而且有葷有素，營養也很全面，把食材全部處理成丁也利於老人和孩子咀嚼。
食材食譜熱量：1449(大卡)
主料 胡蘿蔔1根青豆適量瘦肉適量白洋蔥適量西芹適量幹木耳適量
輔料 油適量鹽適量生薑適量大蒜適量生抽適量蠔油適量胡椒粉適量生粉適量
方法/步驟
幹木耳提前泡發。
備齊其它所用食材，分別是胡蘿蔔、西芹、白洋蔥、瘦肉、青豆、姜蒜。
瘦肉先切丁，用適量油，生抽，胡椒粉攪勻後再加上生粉抓勻備用。胡蘿蔔去皮斜刀切6片做擺盤用，餘下的切丁；把西芹和洋蔥切丁；青豆洗淨控水；黑木耳控水去硬根切碎塊；姜切絲，蒜切粒。
熱鍋涼油，把瘦肉下鍋滑炒。
瘦肉炒至變色後取出備用。
鍋中留底油把姜蒜下鍋煸香出味。
把青豆和胡蘿蔔下鍋翻炒。
把黑木耳加入鍋中翻炒。
鍋中食材快熟時把芹菜和洋蔥下鍋大火翻炒。
最後把瘦肉下鍋。
加入適量生抽、蠔油和鹽大火翻炒入味即可關。
最後把6片胡蘿蔔先擺入盤子底部，其它食材鏟入盤中心即可上桌食用。
注意事項
瘦肉要先醃再炒，炒的時間不易過久，否則肉質過硬，影響口感。
這道菜沒有固定食材，也可以用家裡的餘料搭配，炒制時先放不易成熟的，像洋蔥一樣的食材可以最後放。