蟲草的最佳吃法有哪些？冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人蔘、鹿茸並列為三大滋補品。那麼蟲草的最佳吃法有哪些？它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。冬蟲夏草並非冬為“蟲”夏為“草”，其實質是一種真菌--麥角菌科冬蟲夏草菌。現代科學發現了冬蟲夏草越來越多的神奇功效，但是價格也很高，但是很多人買了冬蟲夏草後不知道怎麼吃，不知道蟲草的最佳吃法哪種能達到最好的效果，下面我們就來看看蟲草的最佳吃法。
冬蟲夏草究竟是一種什麼樣的生物？關於它的發現和認識，還有一段饒有趣味、頗為曲折的歷史。冬蟲夏草出產在我國西南高寒地區，藏胞稱之為“牙什託根布”，其名始見於吳儀洛《本草從新》（1757年）和趙學敏《本草綱目拾遺》（1765年），在明、清兩代筆記體小說中，更是充滿了傳奇性的描述：“冬蟲夏草，一物也。冬則為蟲，夏則為草，蟲形似蠶，色微黃，草形似韭，葉較細。入夏，蟲以頭入地，尾自成草，雜錯於蔓草間，不知其為蟲也；交冬，草漸萎黃，乃出地蠕蠕而動，其尾猶簌簌然帶草而行。蓋隨氣化轉移，理有然者。”這一方面反映了隨著西南邊陲的開發，使深居內地的人，眼界為之一開，擴大了視野；另一方面，由於交通閉塞，關山險阻，人們難以親身目睹邊陲風物，故而對那裡出產的奇花異卉，在談論中總不免流露出幾分詫異的心情。冬蟲夏草的那種幻人耳目、祕不可測的生活習性，無疑更加引起了人們談論的興趣。
在青藏高原海拔3800米以上的雪線地帶，陽春三月，蝙蝠蛾便在草叢間翩翩起舞，尋求配偶，並把卵產在土塊中。高寒地區的隆冬，酷冷異常，孵化出來的蝙蝠蛾幼蟲便蟄伏在潮溼而溫暖的土內越冬。好在滿山遍野都生長著頭花蓼、珠芽蓼、小葉杜鵑和蒿草之類植物，它們的嫩根多汁而富於營養，為幼蟲的越冬準備了充足的糧食。然而，這裡並非蝙蝠蛾幼蟲的“伊甸園”，隨時都會遭到它的宿敵——蟲草菌的襲擊。說來頗也奇怪，儘管在土壤裡有各種各樣的幼蟲，蟲草菌可以讓它們在那裡安享童年之樂，對於蝙蝠蛾的幼蟲則不然，一旦在土壤中相遇，便粘附到它們的表皮之上，並鑽進體腔內，以幼蟲的內臟為養料，滋生出無數新菌絲。有的新菌絲萌生在體表之外，看上去就像蟲身披著白毛。
當幼蟲死亡後，體腔內的五臟六腑都被菌絲消耗殆盡，只留下一具被菌絲所充滿的皮殼，蟲草菌斷絕了食源，便安然進入休眠期。待到來年春暉轉發，幼蟲屍體的頭部長出一根像圓棒的東西，就是古人所說的“草”，並認為是“蟲腹精液”所化，也不無道理。不過與其稱之為“草”，倒不如說它是從菌絲上結出的“果實”更為恰當，真菌學家便稱之為“子囊果”。這種“果實”上就長著數以億萬計的種子——“子囊孢子”。因為“草”的形狀頗類中國古代兵器中的狼牙棒，真菌學家就命名為gordyceps
sinensis，前一個詞來源於希臘文，意為“棒頭”。第二個詞意為“中國產的”，所以它的學名直譯就是“中國棒頭菌”，不過人們習慣上還是把它稱為冬蟲夏草或蟲草。
冬蟲夏草作為一種傳承千年的養生聖品，道地是其養生文化的根本。《神農本草經》記載:藥有“土地所出，真偽新陳……”，強調了區分藥材的產地、講究道地的重要性。據瞭解，道地的冬蟲夏草產自青海玉樹區域。“中國冬蟲夏草看西藏，西藏冬蟲夏草看那曲”，說的就是那曲冬蟲夏草的“道地”之名。那曲出產的冬蟲夏草品質上乘，藥房的蟲草也大多聲稱來自玉樹產地，實際上這個產地的蟲草產量有限，只有少數像兒孫福這種老品牌的冬蟲夏草真正是來自以上產區。青海玉樹其蟲體呈黃褐色，眼睛為黃色，其他產地的冬蟲夏草顏色或淡、或泛紅而灰白，而眼睛多為紅色。同一規格的冬蟲夏草，玉樹的看起來更緊實，有一種濃郁的類香菇味，而其他產地的香味極淡，無法媲美。蟲草一種十分名貴的藥材，它具有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，祕精益氣等多種功效，那麼蟲草怎麼吃才能起到滋補的作用呢?讓我們一起去了解下吧。
蟲草的幾種最佳吃法
首選泡茶喝
其實冬蟲夏草泡茶喝是最好的，冬蟲夏草可泡茶飲、研末沖服、燉湯等，其中尤以泡茶和研末沖服的吸收率為高。
很多人喜歡用冬蟲夏草來燉各種肉類，事實上這樣做一方面會削弱冬蟲夏草本身天然的香味，還會因蒸煮時溫度過高，破壞其藥用成分。
因此，建議首選泡茶或研末沖服，泡茶時可用一兩顆冬蟲夏草泡水，每天喝幾杯，等泡軟以後，再將冬蟲夏草嚼服嚥下，若研末沖服則可用該藥每次2克，研末，空腹送服，早晚各一次。
冬蟲夏草煮水，營養利用率高出很多。喝冬蟲夏草水好像喝工夫茶一樣的講究。
冬蟲夏草泡茶喝方法
1、要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道，更不會像其他材質器皿一樣容易產生化學反應，同時還可以觀察壺中冬蟲夏草水顏色的變化。一次放入3~6根冬蟲夏草，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經濟能力。
2、冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。
3、冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。
喝冬蟲夏草水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進體力，增強免疫力都有好處，並且冬蟲夏草水味道甘美，適合各個年齡人群飲用。
冬蟲夏草泡酒
冬蟲夏草泡酒飲用效果較好，具體方法是取冬蟲夏草20克置容器中，加入白酒500克，密封、浸泡３天后即可飲用，日服１－２次，每次服用10克，具有補腎壯陽、養肺、填精的功效，適用於病後體虛、神疲乏力、陽痿、腰痠咳嗽等症。另外，取豬肺250克洗淨切成塊，與冬蟲夏草１５克一同入鍋，加水適量，先用旺火煮沸，再轉用小火燉煮約80分鐘，至豬肺熟爛飲湯吃豬肺，可補肺益腎，止咳平喘，適用於防治支氣管哮喘，以及腎陰虛所致的咳嗽少痰、腰痠膝熱、潮熱頰紅、遺精、盜汗等症。
冬蟲夏草燉湯
和肉內燉（蒸）：燉（蒸）肉的時候，將蟲草放肉內（鴨子、鴿子腹中）小火燉至肉熟。冬蟲夏草蒸鴨在民間極為盛行，既可補腎益精，又能補肺平喘。具體做法是選用1500克左右的老鴨子，殺後放血拔毛，從尾腹部開一小口，掏出內臟，然後將鴨子清洗乾淨，再用筷子般大小的竹籤在鴨背或鴨腹上戳幾個小洞，將冬蟲夏草分別塞進小洞內，既可放入鍋內蒸熟，食用時加食鹽調味。腎虛陽痿、遺精、腰膝痠痛、貧血、病後體虛者除了用冬蟲夏草蒸鴨食用外，還可把冬蟲夏草烘乾後研成粉末蒸雞蛋吃，也可與參、當歸、熟地、枸札、鹿茸等一起加工成藥丸服用。咳喘患者還可用冬蟲夏草配北沙蔘、川貝、天冬、麥冬、阿膠等煎水服用。
冬蟲夏草山杞蒸烏雞
原料冬蟲夏草1~4克，山藥、枸杞子各10克，芡實、金櫻子各15克，紅棗25克，烏雞1只（約600克），蔥結10克，姜塊5克，料酒10克，精鹽4克，味精1克，胡椒粉1克，香油2克。
製法：將烏雞宰殺後去毛及內臟等，洗淨，入沸水鍋中飛水;冬蟲夏草、芡實、紅棗分別洗淨;枸杞子洗淨，去果柄及雜質;山藥洗淨切片;蔥洗淨打成結，姜去皮洗淨拍裂。
將金櫻子剖開刮淨內壁毛瓤，連同洗淨的山藥、枸子、芡實一起裝於紗布袋中，緊袋口。
3將烏雞和藥紗袋放入燉盅內，加入清水約800毫升，再加入冬蟲夏草、紅棗、蔥結、姜塊、料酒，蓋上燉盅蓋，隔水用大火蒸約2小時，出籠，揀出藥紗袋、蔥結、姜塊，下鹽、味精、胡椒粉、香油調好味即可。
用法：可1人或多人佐餐食用。吃雞肉、冬蟲夏草及紅棗，喝湯。若1~2人食用，可在1天內分1~2次服完。
冬菇蟲草燉鮑參
食材:鮑魚20克，海蔘40克，清雞湯1碗半，冬菇20克，桂圓肉10克，蟲草5克，紹酒2茶匙。
做法: (1)鮑魚、海蔘用溫水浸透洗淨，切成長條。
(2)冬菇、冬蟲夏草用溫水浸泡後洗淨。
(3)將所用材料置於燉盅，加人清雞湯，燉盅加蓋，隔水燉之。 、
(4)待鍋內水開後，先用中火燉1小時，然後再用小火燉2小時即可。
(5)燉好後，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精便可服用。
功效:滋補氣血，潤肺養額。適應症:體弱肺虛，貧血高
冬蟲夏草的食用功效
春生，夏長，秋收，冬藏。隨著節氣的變更，人的身體調息也順應著天地變化。中醫講究秋收冬藏，立秋之後是人們開始養精蓄銳的好時機。俗話說，“秋天補肺，冬天不遭罪”。古人云，“寧要蟲草一把，不要金玉滿堂”。蟲草與人蔘、鹿茸一起列為中國三大“補藥”。蟲草被幾十部藥典譽為百病皆治，且是首選用藥，如《中藥大辭典》；“治諸虛百損至為上品”。它是九大類疾病的康復用藥，包括：呼吸系統疾病、心腦血管疾病、肝病、腎虛、腫瘤放化療、術後產後、婦科病、失眠、體弱免疫差，效果顯著，被稱為“中藥之王”。蟲草以其“一藥廣效”的養生和藥效價值，被賦予“東方聖草”、“藥中黃金”的美譽，是唯一一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。
冬蟲夏草的食用量
由於消費者買到的冬蟲夏草是一根一根的（斷草除外），很多人家裡沒有很精確的電子秤，就算有電子秤也不太可能每次吃時都稱一下重量，只能憑感覺抓上若干根，感覺量不合適會適當增減，感覺量合適再拿來服用，既然是估計就會有誤差，為了讓誤差儘可能小，我們有必要知曉每次該吃幾根冬蟲夏草，那麼服用冬蟲夏草時一次該用多少根合適呢？
第一步、要根據自身情況確定自己每天合適的冬蟲夏草用量（以克計，參考第一段所述），接著確定自己每天服用幾次，然後用日服用量÷日服用次數計算出每次的服用量；
第二步、要確定自己所買冬蟲夏草的規格大小，如何計算規格大小呢？有個簡單的辦法，大家在買蟲草時都應該知道買了多少克，把買到的蟲草數一下條數，條數÷克數=規格（表示是幾條一克），克數÷條數=大小（表示平均每條蟲草的重量）；
第三步、知道每次的蟲草用量，也知道蟲草的規格大小，就能計算出自己每次該食用多少根冬蟲夏草了。
冬蟲夏草的食用禁忌
食用冬蟲夏草時應儘量避免吃如下東西：
1.有清熱解毒作用的中藥材；如金銀花、連翹、蒲公英、魚腥草、大青葉等。
2.有瀉下作用的中藥材；如大黃、芒硝、蕃瀉葉、火麻仁、巴豆霜等。
3.有發散作用的中藥材；如薄荷、荊芥、麻黃、桂枝、紫蘇葉、辛夷花等。
4.蘿蔔；雖然冬蟲夏草和蘿蔔之間沒有直接衝突，但吃蘿蔔會“通氣”的作用，可以加快腸道的蠕動和排便，會縮短冬蟲夏草在人腸道內的留存時間，而冬蟲夏草所含有效成份的吸收主要在小腸內進行，這樣就會影響冬蟲夏草的吸收利用。所以，建議服用冬蟲夏草的同時最好儘量少吃甚至不吃蘿蔔。
5.綠豆湯；雖然現在對於綠豆湯會降低冬蟲夏草的藥效還沒有明確結論，但從中醫角度來講，綠豆皮具有“解毒”作用，這裡所謂的“解毒”並不是真的解毒，而是指抑制或降低外界食物對人體發生某些作用，冬蟲夏草作為一種名貴滋補品，吃起人體必然會在體內發生一系列反應，這種反應是積極有用的，不應該受到其他東西的干擾，因此為了保險起見，最好不要喝綠豆湯，還包括含有較多綠豆製成的食品。此外，在食用冬蟲夏草時，應以清淡飲食為主，少吃油膩味重的葷菜，因為大多數美味佳餚用的佐料比較多，常用的佐料有：生薑、辣椒、大蔥、大小茴香、香菜等，這些佐料大多數有一定的發散作用，吃的太多可能會對冬蟲夏草的藥效產生不良影響。冬蟲夏草入藥時須“草、蟲”兼備，藥性方佳，倘若缺一，則療效難全。若遇殘缺不全的蟲草，或只有蟲體而無子座，或只有子座而無蟲體；均為次品，此點最為重要，切勿忘記。