路邊小吃----創業首選?

經濟高度發達的今天，生活，學習，工作節奏加快，人們沒有太多的時間在家享受diy美食，各種街頭小吃應運而生，中式的，西式的，早餐，宵夜，各種湯粥，麵點，涮滷，熱炒，冰品飲品，種類繁多，目不暇接，今天給大家介紹肯德基式西餐小吃，雖然不能和西餐廳的相比，但能讓那些囊中羞澀的吃貨大飽口福！

工具/原料

自焊小吃車一輛，電炸鍋，盛食品的不鏽鋼盤，食品夾，紙質雞柳袋，塑料食品袋，竹籤，微波爐一臺，電子稱一臺，漢堡紙

準備幾個調料瓶，裝辣椒麵，孜然面，麻椒面，咖哩粉，甜麵醬，炸雞醃料（原味，辣味）

到市場進貨，包括凍雞翅，凍雞琵琶腿，凍雞大胸，煎烤腸，南瓜餅，芝麻球，臘腸，川香雞柳，骨肉相連，至尊大串，烤香腸，蟹排，魚排，麵包糠，漢堡坯，生菜，果醬，番茄醬，大豆油，沙拉醬，牛排等，雞蛋，漢堡餅

方法/步驟

先製作炸雞腿雞翅：先把雞腿雞翅化凍洗淨，在上面用竹籤扎些小洞，把辣味醃料按肉的比例加入水，放入肉，醃24小時。醃好後，取出，放入蛋液中，讓雞翅雞腿裹上蛋液，然後放麵包糠中打個滾，沾滿面包糠，油鍋燒熱，先放入油鍋炸一下，吃時再用刀把雞腿雞翅切開一些，這樣可以更快地炸透，炸好後根據口味放辣椒，孜然，麻椒等

炸雞柳：把凍雞大胸拿出稍微化凍，然後用刀切成筷子粗的條狀，剛化凍切就像切蘿蔔，感覺很不錯，切好後，徹底化凍，按比例放入原味醃料，醃12小時即可，醃好後放麵包糠中拌勻，讓每一根雞柳都粘滿面包糠，就可以放入燒熱的油鍋中炸了，炸熟後根據口味放辣椒，孜然，麻椒等

炸肉串：牛排，南瓜餅，肉串類的先放入油鍋汆一下，以免化凍後粘一塊兒，吃時在炸熟放入調料即可。炸煎烤腸時先用刀劃些小口，方便炸熟，也好看。臘腸，香腸，蟹排，魚排不用處理，吃時炸熟放調料即可使用。芝麻球先用小火炸起，再大火炸熟即可。

漢堡：先把買來的漢堡坯一面抹上番茄醬，放一片生成，然後把炸好的雞腿或雞柳放上，再放沙拉醬，蓋上另一半，用漢堡紙包好，吃的時候放微波爐熱一下即可。

饃夾肉：漢堡餅用微波爐加熱一下（炸一下味道也不錯），用到切開，抹上甜麵醬，加入生菜，肉串，雞柳，雞腿，根據口味放辣椒，孜然，麻椒等，這也是中式漢堡哦

注意事項

雞柳要先根據顧客需求用稱稱一下再炸

油鍋要定期清理，定期換油，注意衛生