吃大閘蟹是一種季節性的享受，唐代詩人李白曾讚道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”，饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機，這不吃大閘蟹的季節又到了！俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，有關大閘蟹的飲食文化又成為了大家的話題。
蘇蟹閣把陽澄湖大閘蟹帶到了烏魯木齊，其過硬的質良和優越的服務吸引了廣大市民，在烏魯木齊掀起了新一輪美食熱潮。
蘇蟹閣大閘蟹檢驗流程
1.根據產品技術標準明確檢驗項目和各個項目質量要求；
2.規定適當的方法和手段，藉助一般量具或使用機械、電子儀器設備等測定產品3.把測試得到的數據同標準和規定的質量要求相比較；
4.根據比較的結果，判斷單個產品或批量產品是否合格；
5.記錄所得到的數據，並把判定結果反饋給有關部門，以便促使其改進質量。
蘇蟹閣宗旨：
“品質第一、信譽第一、客戶第一”的服務方針，為客戶提供“全天候、全方位、全過程”的服務
如何挑選陽澄湖大閘蟹呢 ？蘇蟹閣烏魯木齊店專業人員給大家詳細解釋道：
方法/步驟
正宗的蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹的外形特徵是：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。
青背：蟹背為蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟後、顯純紅，鮮豔。它不同於其他湖區螃蟹的灰色，泥土色重；熟後，紅中帶灰。體壯：正宗陽澄湖大閘蟹體壯，敦厚，結實，與其他湖區形體同樣大小的蟹相比，陽澄湖大閘蟹體重重得多，它沒有一殼水的現象。
白肚：蟹肚呈白色，白得有光澤，給人水亮玉質般美感，不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色。
金爪：蟹爪尖上呈菸絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在玻璃板上能撐起，爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。黃毛：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區蟹毛帶泥土色，不清潔。
為了防偽，蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹，被套上了一個用PP材料製作的環，上面有經銷企業的商標圖案，外圈上有“蘇州市陽澄湖蟹協監製”的字樣和短信防偽專用號，內圈則刻有18位防偽數碼。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的，消費者只要發送短信或是撥打電話查詢系統，即可辨別真偽。而“戒指”一旦鎖住便無法正常打開，破壞後不能重複使用。
注意事項
烏魯木齊蘇蟹閣地址在新市區北京南路47號，電話4006085077