香菇桂魚球很好做的，味道鮮美，營養豐富！
食材食譜熱量：1713(大卡)
主料 新鮮桂魚一條700克香菇4-5朵粉絲一小把
輔料 料酒1小勺白胡椒粉1/2小勺鹽少許蔥姜水2小勺蒸魚豉油2大勺蔥薑絲適量紅椒絲適量植物油3大勺幹澱粉3大勺
方法/步驟
把魚收拾乾淨
在魚的頭尾部各切一刀，刀深至魚骨，不要切斷，然後沿著魚骨剔下魚肉。
再剔下淨魚肉，魚皮不要
把魚肉橫片成2片。
切成黃豆大小的小粒。
魚肉粒和香菇末放碗裡，加少許鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜水先拌勻
再沿著一個方向，攪至魚肉粒上勁，然後加幹澱粉攪勻
再沿著一個方向，攪至魚肉粒上勁，然後加幹澱粉攪勻
魚頭、魚尾擺盤造型，盤底鋪上泡軟的粉絲
把魚丸擺在粉絲上
放入蒸鍋，上汽後蒸5-6分鐘（注意要等水開後再把魚放鍋裡蒸，冒氣後開始計時）。
蒸魚豉油放小碗里加熱，然後澆在蒸好的魚丸上
撒一些蔥薑絲和紅椒絲在魚丸上
最後淋上滾油熗出香味即可