1、水煎包
【主料】
麵粉，豬肉，淨菜，麵肥。
【輔料】
香油，植物油，醬油，精鹽，味精，蔥末，薑末，鹼面。
【製法】
①將豬肉剁成肉泥，放入盆內，加入醬油、蔥薑末、精鹽、味精拌勻，加少許水拌成糊狀，最後加入香油、擠淨水分的菜餡，拌勻。②將麵粉放入盆內，加入麵肥倒入溫水，和成麵糰，待酵麵肥發起，加入鹼液揉勻。③將發麵團搓成長條，揪成劑子，將劑按扁，擀成中間稍厚，周圍較薄的圓皮。左手託皮，右手將餡打入皮子中心，然後捏褶，收緊劑口即成生坯。④將餅鐺燒熱，稍抹上一層油，將生坯碼入餅鐺，加入適量涼水(水內稍加麵粉)，蓋上鍋蓋，待水烤乾後，再灑一遍水，蓋上鍋蓋，視包子底部出現一層薄鍋巴時，再淋少許熟油，用鏟子剷出，碼入盤內即成。
【特點】
味香，包子底焦黃而不硬，包子暄軟。
【製作關鍵】
煎包子時，生坯要從周邊碼起，圍圈碼入中間，防止生熟不均現象。灑水時，要注意待煎製品快熟時灑;水灑在餅鐺最熱部位，可產生較多的蒸氣;灑水後要立刻蓋蓋，防止蒸氣跑掉。
2、開花饅頭
【主料】
富強粉、鮮酵母無酵母(用發酵粉也行)、白糖適量。
【製法】
①將鮮酵母放入碗中用溫水化開。麵粉放入盆中，用酵母水和麵，不夠時再加入溫水，面要和勻稍軟些。放在較暖的地方，夏季1小時、冬季2～3小時使面發酵。待麵糰明顯增大，用筷子翻一下，看到有明顯的蜂窩狀即是發酵了。②將發酵麵糰放到面板上，把白糖揉入，糖要揉勻，面板上要多放一點乾麵，因為糖要溶化，發粘。待白糖揉勻後，即可做開花饅頭。③鍋里加冷水，將饅頭擺到蒸籠上，把蒸籠放到鍋上，大火燒鍋。鍋上氣後再蒸20分鐘，開花饅頭就可出鍋。
【特點】
開花饅頭，暄軟香甜，可做主食或早點食用。
注意發麵時用鮮酵母、發酵粉等就要冷水上鍋。若用麵肥和鹼發麵的。就應當水開後上蒸籠蒸。否則麵食不會暄軟。
3、奶油燒餅
【主料】
麵粉、發酵劑、青紅絲少許、奶油、白糖各適量，芝麻、花生油各少許。
【製法】
①將麵粉分為4份，把其中2份發成發麵，其中1份用熱水燙好成燙麵，另1份用奶油炒成油炒麵、備用。②取油炒麵中1～2湯勺的面與白糖、青紅絲拌和均勻，留作餡。③將燙麵與發麵揉到一起，擀成1～2分厚的大面餅，將奶油炒麵攤到大面片上均勻攤一層。然後從一邊捲起來成為一個面卷。④將面卷切成大小合適的面劑，面劑應略成長方形。把面劑壓平，兩端折回壓平，擀成小圓餅片。⑤在小圓餅片內包上白糖、青紅絲的餡捏緊口，防止烙時流糖。略略擀平成4分左右厚的小燒餅，將餅上面刷層水，沾上芝麻，用手壓實，防止脫落。⑥將粘好芝麻的生燒餅入烤箱中烤或放平鍋上烙，要掌握火候，烙熟。
【特點】
奶油燒餅，皮酥餡甜，奶香醇厚，營養豐富，涼熱可食，主食加餐都可食用。
4、豆餡燒餅
【主料】
麵粉750克，麵肥100克，豆沙餡500克。
【輔料】
芝麻75克，鹼面4.5克。
【製法】
①將麵粉放入盆內，加入麵肥、溫水375克，和成麵糰，待酵面發起，加入鹼液揉勻，稍餳。②將麵糰搓成直徑3釐米粗細的長條，揪成50克1個的面劑，將劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮;包入豆沙餡，收嚴劑口呈饅頭狀，再擀成直徑8釐米的圓餅。③用少許麵粉加水，和成稀糊，將圓餅蘸上一層稀糊，再滾上一層芝麻即成生坯。④待烤爐燒熱，將生坯碼入烤盤，烤約4分鐘，見餅呈金黃色即熟。
【特點】
香甜適口。
【製作關鍵】
發麵團的軟硬應與豆沙餡一致，否則，面硬、餡軟，擀時容易破。
5、芙蓉糕
【主料】
麵粉400克，雞蛋5個，白糖800克。
【輔料】
飴糖200克，植物油2公斤(實耗160克)。
【製法】
①將麵粉放入盆內，加入雞蛋和少許水和成麵糰，揉勻，稍餳。②把麵糰擀成薄片，再切成長6釐米的小麵條，用七成熱的油炸成金黃色，撈出瀝油。③炒鍋內放入白糖400克和水200克，加火熬製，稍熬一會加入飴糖，見糖漿拔絲時，把炸好的麵條倒入鍋內，迅速攪拌。④把已掛上糖漿的麵條放入事先備好的30釐米見方的木框內攤平，用木板或鏟子壓平，將剩餘的白糖鋪在麵條上，稍壓後取出，切成小方塊即成。
【特點】
酥脆香甜。
【製作關鍵】
因是幼兒食用，和麵時儘量用雞蛋和，少加水，或不加水，這樣製成的點心鬆軟不硬。熬好糖後，應迅速將鍋端離火口，以免麵條下鍋後製成的成品色澤不勻，或糖有苦味。