隨著這幾年生活條件的變好，吃好吃的什麼變得真的不重要了，吃健康的才是人們應該追求的標準。
怎樣給家人做一道既好吃有有營養的菜品，可能是好多家庭主廚們每天都所要思考的問題。
今天我要帶給大家的就是這一道好吃不貴，簡單又實惠的暖暖冬日菜品砂鍋蝦皮煲豆腐。
這道菜品里加入了有“鈣庫”之稱的蝦皮，蝦皮含鈣高是眾所周知的，但是實際上，吃進去後，吸收率卻並不高。這是因為蝦皮中的鈣無法自動溶出，而人在吃蝦皮的時候，幾乎是無法嚼碎的，基本都是整個的吃進去，這樣雖然在胃酸的強大作用下會溶出一小部分鈣，但絕大部分都會白白流走，說白了就是大部分會穿腸而過，人體無法消化吸收。所以用它和豆腐一起用大火燉制目的就是讓它能夠達到融合的目的，便於人體吸收。
食材食譜熱量：628(大卡)
主料 滷水豆腐1000克
輔料 蔥薑蒜片各5克花生油適量豬五花肉50克淡幹蝦皮15克味達美醬油5克李錦記蠔油10克鹽適量胡椒粉適量
方法/步驟
1、 首先將豆腐切成長5釐米，寬3釐米，厚1釐米的長方形片，豬五花肉切薄片，蔥薑蒜切片；
2、 鍋燒水將切好的豆腐片放入其中大火煮制十分鐘，目的是去除豆腐的豆腥味，煮到豆腐出孔撈出；
3、 砂鍋燒熱加入花生油將豬五花肉片炒制幹香出油，可以把多出來的油盛出來一些；
4、 加入蔥薑蒜片，加入洗乾淨的蝦皮爆香；
5、 待蝦皮出幹香味時烹入醬油熗鍋，加入適量的水；
6、 將提前煮過的豆腐片均勻擺放在砂鍋中，加入蠔油，胡椒粉；
7、 大火燒開煲制湯汁快乾即可撒蔥花撈出食用。
注意事項
軟軟嫩嫩的豆腐、幹香味濃的五花肉片和鮮鮮的小蝦皮在沙煲裡相互擁抱，相互融合，造就了這一道補鈣的熱鬧場面。 蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。