胡蘿蔔羊肉做法?

胡蘿蔔羊肉中所含有的胡蘿蔔有大量胡蘿蔔素，可以在人體中轉化成維生素A，在很好的保護視力的作用，同時可以預防乾眼症。而且這種胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，配上羊肉一起烹煮，是非常不錯的選擇。

食材食譜熱量：422.8(大卡)

主料 羊肉300克胡蘿蔔2根

輔料 大蔥1根醬油3匙調料水1碗鹽1匙油適量

方法/步驟

把羊肉用清水沖洗乾淨，切成小塊，然後加入醬油等調料開始醃製。這裡小編用的是羊排肉。你也可以選用羊腿肉，羊腿肉不太好切，最好是買的時候讓老闆幫你切好。

開火，鍋中放油，等油熱以後加入茴香，蔥花爆香。因為小編有自己把香葉，八角，桂皮等調料煮水，所以這裡不再加入其它調料。

等蔥花開始變色以後，加入醃製好的羊肉開始翻炒。這裡一定要注意最好是用中火翻炒，否則容易糊鍋。

然後加入小編自己做好的調料水，開始燉煮，這時候一定要記得加入幾粒葡萄乾或者山楂，可以很好的去掉羊肉的腥味。

在燉煮羊肉的同時，把胡蘿蔔洗淨，然後切成下面的胡蘿蔔丁，一定要注意切的丁不要過大，一釐米左右即可。

等羊肉燉煮大概二十分鐘後，打開鍋蓋，把胡蘿蔔放進去，繼續燉煮半個小時左右，這時先不要把胡蘿蔔和羊肉混合。

半個小時以後，把胡蘿蔔和羊肉混合起來，然後調小火開始燜煮，這時的時間一定要長，大概要一個小時左右，所以一定要注意水不能加少。

再經過一個小時的燜煮，我們的胡蘿蔔羊肉就做好了。總共時間大概要用兩個半小時。因為羊肉想要煮的比較軟香可口需要的時間比較長。

不要擔心胡蘿蔔會燉爛，小編羊肉跟胡蘿蔔一起煮出來，非常入味而且都是完整的，也不會爛掉。

注意事項

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要注意羊肉不能入醋。