如何鑑別野生蜂蜜：
現代社會生活質量越來越好，生活水平也越來越高。隨著社會的發展，人們對蜂蜜的需要也越來越大，現在網上很多網店都有在賣野生蜂蜜，但真正的野生蜂蜜，你分得清楚嗎？今天我就來給大家分享一下我的經驗。我自己在山區農村，有20多年的上山尋野生蜂蜜的經驗。
野生蜂蜜有以下幾個特點：
天然的環境釀天然的好蜜。想要好的蜂蜜，那麼蜜蜂生存的環境必須要好。最好是原生態的環境。不能說人工飼養的不好。如果天然深山的野生蜂蜜和城市周邊人工飼養的相比，只是有良心的蜂家不摻假，不用白糖、花粉餵養，那麼可以說也是野生的蜂蜜。但是我們要考慮的是，蜜蜂的生存環境，也就是蜜蜂的採集花粉的環境是否有汙染。如果有汙染，再好的野生蜂蜜，也是不合格的野生蜂蜜
野生蜂蜜蜜種單一。也就是大家常說的百花蜜蜂，是蜜蜂採集各種花粉來釀出來的蜂蜜，所以稱百花蜜。為什麼說野生蜂蜜的蜜種單一呢？因為野生蜂蜜生存在野外，而野外不可能只有一種花。可能就有人又回說了，那我們這裡有很多果場啊，龍眼啊，荔枝啊。花開了，就蜜蜂來採啊。但我們可以想一下，蜜蜂是不會聽人的話的，你說採龍眼花就採龍眼花啊。而且，野生蜜蜂蜜也不可能飛來飛去的就採一種花。這個是人為控制不了的。網上說的龍眼蜜，荔枝蜜，只能說某種花粉含量比較多一點，沒有純正的。所以那些說100%純正的。另外我們還要考慮一點，就是龍眼，荔枝，開花的時候，很多果家都會打一些藥來保果子的。相對來說蜂蜜的質量就降低了。
野生蜂蜜一年只採一次蜂蜜。就是大家說的冬蜜。就是每年10至次年1月份掏的蜂蜜。可能有的人就奇怪為什麼野生蜂蜜一年只採一次蜜，而且還是冬蜜。首先我們都知道天然的野生蜂蜜產量非常小。一般一窩野生蜂蜜一年產蜂蜜2-7斤這樣，冬天去掏蜂蜜是天氣乾燥，採到的蜂蜜水份比較少。這種蜂蜜可以保存更長時間。所以真正的野生蜂蜜都比較貴。專業的找野蜂蜜人，冬天掏蜂蜜的時候都會留下一些蜂蜜讓蜜蜂吃，因為冬天氣冷了，蜜蜂基本都呆在窩裡，靠吃蜂蜜渡過冬天。而人工飼養的蜜蜂，一般一年會掏3-4次蜂蜜。這樣的蜂蜜水分較用，不能算成熟的蜂蜜。不成熟的蜂蜜，保存時間長了，會微微帶酸。如果是餵養育的蜜蜂，蜂蜜的顏色會比較淡，呈白色，還有沉澱物。
傳統的過濾方式。我們採用傳統的過濾方式，就是採用砂布過濾。但我們分為兩種，一種是用砂布擠壓力過濾。另一種是砂布自然過濾。自然過濾就是把成熟的蜂蜜搗碎，然後用砂布包住，在常溫下自然過濾。如果出太陽就拿出去讓太陽晒。這樣蜂蜜就化得快一點。
擠壓過濾和自然過濾的區別擠壓過濾的會帶一些花粉，還有一些蜂臘，還摻雜著蜂皇漿。因為擠壓過濾會把蜂窗口全布擠碎榨乾，所以擠壓過濾的蜂蜜就會帶一些蜂蜜、花粉、還有蜂皇漿。自然過濾的蜂蜜。顏色比較清撤晶瑩。幾乎沒有雜質，但也會有少量的蜂蠟。