也不知道從什麼時候開始，超市裡粗糧的價格賣得比細糧都貴，而且是越來越貴了。。。
可能是因為富含膳食纖維和多種營養，大家都漸漸認識到粗糧對健康的重要性，粗糧成了人們餐桌上的新寵，身價自然也不同以往，跟我們父輩經歷的物質匱乏時期恰恰相反呢～～
粗糧通常吃起來不像細糧那麼順口，需要粗細搭配、粗糧細作才能夠更好的將營養和美味一起共享。
今天做的這個豆包，外皮是玉米麵，加了一點豆麵，總的粗糧和細糧的比例是1：1。對於我來講，這個比例粗糧算是多的，有點像是窩窩頭，吃起來能明顯的感覺到粗糧的粗糙，不過好在裡面包了自己做的紅豆餡，豆餡的香甜可以化解粗糧的不順口，變得美味很多。
濃濃玉米香的豆包，每一口都是營養呵
食材
玉米 面 100克、 黃豆 面50克、 麵粉 150克、乾酵母粉3克、清水160克左右
紅豆 餡約200克
步驟
將玉米麵、豆麵、麵粉和乾酵母粉混合，倒入清水用筷子攪拌成雪花狀再用手揉麵，揉至麵糰表面光滑，放在溫暖處發酵至2倍大（時間長短隨溫度高低不等，雜糧較難發酵，可適當延長時間）
發酵好的麵糰放在案板上，再反覆揉一會，將揉好的麵糰分成50克1份，紅豆餡分成約35克1份，滾成球狀。麵糰壓成圓餅，包入紅豆餡，再將收口收緊，團成圓形
做好的豆包坯表面蓋上溼布，繼續發酵20分鐘，使生坯漲大。大火燒開蒸鍋內的水，轉中火蒸約15分鐘，關火後燜約3分鐘後再開蓋就可以了
