最近由於天氣太熱，吃流體食物又比較多，以至於對肉類頗受感冒。可炎炎夏日，怎麼吃肉才更開胃呢？突然覺得自己好久沒做韓國泡菜祕製五花肉捲了，老公也覺得不錯，呵呵～那就來這道菜吧。 韓國泡菜祕製五花肉卷辛辣中帶著酸酸甜甜的滋味，還肥而不膩，沁著絲絲甜辣香味。美味開胃，非常下飯，讓人禁不住要多添碗米飯，大家不妨也來嚐嚐。
方法/步驟
把買回來的五花肉洗淨，放進燒開水的鍋裡，加入姜、八角，在清水裡煮30分鐘；
把買回的韓國泡菜，切片，用一個樂扣保鮮盒裝起來放進冰箱保鮮那一層冰一下；
把煮好的五花肉出去盛盤，瀝乾水備用；
熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，注意豬皮一面放進油鍋裡，把豬皮的一面煎成金黃；
在煎的過程中適當的把五花肉立起來，使其更好地把五花肉兩邊的部分豬油煎出來，這樣到時候吃起來才肥而不膩；
把煎好的五花肉盛盤待涼，把鍋裡煎出來多餘的油倒出一點，留一點在鍋裡備用；
將五花肉切成1釐米左右的肉片；
把切好的五花肉放進剛才的煎鍋裡，大火燒熱，倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、薑片，蓋上鍋蓋中火燜1分鐘，使其爆出香味；
打開鍋蓋，加入適量高湯（開始煮五花肉的湯）、耗油、糖、佐料、精鹽，加上鍋蓋小火燜15分鐘，使其更加充分入味；再打開鍋蓋，加入適量雞精、胡椒粉、香油，轉為大火，使其充分收汁。
從冰箱取出韓國泡菜鋪平在盤子裡，放上祕製好的五花肉片；
然後用韓國泡菜將祕製五花肉包裹成卷；
取出洗淨的一根香菜，放在韓國泡菜祕製五花肉卷下面；
把香菜的兩頭繫上即可。
一道甜辣香味，肥而不膩，葷素搭配的層層美味是不是很讓您脣齒留香啊？！
