為什麼說豆腐是美容菜呢，因為它含有大豆異黃酮，mm們一定聽說過，或在藥店裡見到過，甚至在自己的包包或抽屜就有，我也動過買的念頭，可還是止步了，因為抽屜裡一堆維生素、蜂蜜、花粉、杏仁粉、薏仁粉等等，太多，吃不過來呢，還是食補吧。
又是週末，把色澤金黃、外形整齊、入口鮮香、營養豐富的鍋塌豆腐擺上來，與大家同享，週末愉快。
食材
原料：
豆腐 青椒 洋蔥 胡 蘿蔔 幹 香菇 肉餡 雞蛋
調料：
鹽 糖 海鮮 醬油 雞精 蠔油 香油 澱粉 料酒
方法/步驟
豆腐切成６釐米長，４釐米寬、半釐米的片，雞蛋打勻加料酒、雞精、鹽、澱粉攪成蛋糊。
青椒、洋蔥、胡蘿蔔洗淨後切小丁，幹香菇用開水泡發半小時左右，切小丁，泡香菇的水留下備用。
肉餡加料酒、海鮮醬油、香油、蠔油、鹽、雞精，朝一個方面攪拌均勻。
將蛋糊倒入盤中，豆腐排好放在糊上,豆腐上鋪上肉餡，再蓋上豆腐，豆腐上抹一層蛋糊。
鍋置火上入少量油，燒到五成熱把豆腐推入鍋中煎至淺黃色後，輕翻過來煎另一面，煎好後盛出。鍋內放入青椒、洋蔥、胡蘿蔔、香菇丁炒香，倒入香菇水、加鹽、料酒、雞精、澱粉調成汁，澆到豆腐上。
注意事項
豆腐不可切的過大、過薄，否則易散。
豆腐翻面的時候用兩把鏟子協助，會非常容易的。
這裡的蔬菜丁依個人口味可隨意更換，餡兒也可用蝦肉代替。
最後的汁兒若用老湯口味更好，可是家裡沒有了，我用了泡髮香菇的水。