我的輕博客：
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從Vincent放暑假到今天足足有四十多天了，在這40天裡，我幾乎是隔一天就做一款麵餅，為了給家人一個驚喜，我的麵餅幾乎不重樣，再好吃我最多再做一次。我家好男兒是我麵餅的最大粉絲，每次看到我在廚房和麵的時候，他一臉興奮，他會湊過來說，爸爸，今天又做什麼麵餅？我來幫你可以嗎?我就喜歡他這樣來湊熱鬧，我把原料放入容器後，讓他先攪拌。原來攪拌麵團也不是那麼省力的事情啊
！看來做出好吃的美食是不簡單的吧！不過男人做美食的最大好處是孩子會很聽你的話，因為你會做好吃的啊
！所以我就會利用這個優勢和他進行朋友式的交流，講道理。所以我的“讓孩子聽話”是讓他覺得你講的和做的是那麼一回事，不是讓孩子成為我們的附屬品，對他發號施令，成為培養我們自己夢想的機器，讓他成為一個有主見，有思想的獨立的人才是最重要的。正因為我對他的民主，有時我心情不好，對他態度不怎麼好的時候，他反過來會教育我，說，你為什麼不好好說啊！好吧，我錯了啊！哈哈！孩子就是我們的鏡子，真沒錯！
今年夏天快要過去，到現在tony我已經做了20款的麵餅，今天整理一下，順便也給大家講講我做麵餅的那些體會，回答一下大家經常遇到的那些問題。
問題一：做麵餅的時候麵粉和水的比例是多少？
回答：我們中國人做麵食不像老外那樣拿把秤，這說明中國人的智慧，你看大廚做美食，都說加一點什麼，從不說加幾克什麼。和麵也是這樣，做中式麵食和麵沒有做麵包那麼要求高，你只要能把麵糰揉圓揉光滑就可以，而且即使你水多放或者少放，還是可以補救的，就是再加點麵粉或者是加點水。一般而言，一斤麵粉放六兩水相對比較適中，麵糰比較柔軟，很適合做麵餅，但是加了雞蛋和牛奶其它的流質就要相應地減少加水的量。
問題二：我的麵糰怎麼發酵不起來？
回答：這個原因有很多。1.最直接的原因是你的發酵粉保存不好，過期，或者受潮了，那麼發酵粉就沒有活力，自然發不大面團，所以開封的發酵粉最好放在玻璃等密封的容器裡，放入冰箱的冷藏室保存比較好。那麼如何檢驗自己的發酵粉是很有活力的呢？很簡單，在碗裡放點溫水，放入發酵粉攪拌，如果看到有很多泡泡，說明酵母菌非常活躍，否則說明酵母菌已經死亡。2.如果發酵粉正常麵糰怎麼還是發不起來呢？最主要的還是很多人不理解什麼是溫水，很多沒有廚房經驗的人在把酵母粉用溫水融化的時候，加的是開水，活活的把酵母菌燙死了，酵母菌在20-30度最活躍，30度以上活動減緩，40度以上就失去了活力，到了50度就會慢慢死去，所以我估計很多人用的溫水的溫度超過了50度，導致最後面團不能發酵。
問題三：你做麵餅和麵的時候有時放蜂蜜，不是說蜂蜜遇到高溫營養就沒有了嗎？
回答：話是這麼說，但是遇到高溫後的蜂蜜也不是說營養全部沒有了，至少比白糖要好很多。現在很多人自認為掌握了很多保健知識，這個不吃，那個不吃!做美食不能走極端，什麼是最好的美食?美味又營養，那時最好的！如果只有營養不美味你願意吃嗎？蔬菜維生素含量高，很有營養，但是你總不能全部生吃吧，但為了美味我們要烹飪，烹飪就會讓一部分營養流失這很正常。油炸食品很美味，但不營養，我們難得可以吃一點，但吃多了就有害身體了。所以我們在做美食的時候，儘可能做到美味又健康。
問題四：做平底鍋麵餅到底要不要放油？
回答：我可以肯定地告訴大家，不放油！不放油的麵餅既好吃又營養，你何樂而不為啊！現在的平底鍋都是不粘型的。我家裡的平底鍋都用了好幾年了，即使上面的保護膜沒了也照樣不粘鍋。加了油不見得好吃，而且你想，油一刷，不管怎麼樣，麵餅的熱量就颼颼颼地往上竄了啊，就象土豆，做法很多，但從土豆泥，炒土豆到炸土豆條，那個熱量是直線上升啊，特別是炸薯條，已然是垃圾食品。但我說過，美食嘛，有的只有美味卻沒有營養，但可以難得吃點。不過如果像麵餅這樣的主食最好還是不要放油，如果向我上次做的牛肉餅實在很厚，那麼鍋底還是可以刷點油，當然選擇橄欖油最好。
問題五：我做的平底鍋麵餅怎麼不熟？
回答：煎不熟還是操作不當。如果你一開始就大火烙麵餅，兩面是金黃了，裡面可沒有熟，所以你可以大火十秒鐘，讓鍋迅速熱氣來，然後馬上轉小火，請注意，小火就是把煤氣灶開到最最小的一朵火。再者要加鍋蓋，這樣鍋裡才能保持一定的溫度作用於麵餅，麵餅才會熟透。同時蓋鍋蓋帶來的另一個問題是鍋蓋內側會有水蒸氣，所以當我們看到水蒸汽集聚的比較多的時候用乾的抹布擦去，然後繼續蓋好鍋蓋。一般的麵餅兩面各烙10分鐘左右就可以了，當然也有例外，我做的一款牛肉餅很多層，很厚，兩面個烙了20分鐘。
問題六：你怎麼能做出那麼多面餅？
回答：大家發現，你即使去百度搜索，我的很多款麵餅都是搜不到的，很多是我自己想出來的，比如南瓜小米麵餅，芡實麵餅，椰香酸奶麵餅，糯黃米麵餅，堅果麵餅等等，只要你自己發揮自己的相想像裡，完全可以做出創新的麵餅。
最後我想說，做美食簡單的“複製”，“粘貼”，誰都會，關鍵在於“新建”，所謂“新建”當然不是一定要全部創新，這我們不大做得到，但是我們可以根據自己，家裡人的口味，養生理念進行調整，這才是做美食的要決。 今天推出Tony這個夏天的最後一款麵餅，接下來可能會嘗試做煎餅了，所以盡情大家期待啊！今天送給大家一款營養美味雙重功效的芝麻核桃麵餅，而且老少皆宜啊！
那麼這款麵餅的魅力在哪裡呢？
首先在於顏色，黑色的食品平時很少見，難得見到這樣的黑美人，估計每個人都會被“誘惑”到吧，單從外觀上就很吸引人吧。再者，黑芝麻核桃也算得上最天然的營養品之一了，對我們的保健作用可比市面上的營養保健品強百倍啊！有人會問，芝麻核桃粉怎麼做啊，不用擔心，這個Tony早就給大家準備好了，點擊這裡或者下面這張圖片就可以查看做法：
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芝麻核桃麵餅
原料：麵粉250克 芝麻核桃粉80克 雞蛋兩個 蜂蜜40克 發酵粉3克
紅棗酸奶80克左右（酸奶的稀稠度是不一樣，所以要調整）
做法:
1.250克麵粉放入容器裡；
2.加入80克芝麻核桃粉；
3.攪拌均勻；
4.加入3克發酵粉；
5.加入40克蜂蜜；
6.加入80克酸奶；
7.加入兩個雞蛋；
8.揉成光滑的麵糰；
9.讓麵糰發酵到兩倍大；
10.把麵糰分割成60克左右的小劑子，搓圓後摁扁放入平底鍋，小火兩面各煎10分鐘。
麵餅當早飯確實很好，而且配上粥，牛奶，果汁都可以，
還特別適合生長髮育的小孩，真的是營養又美味啊！
20款麵餅推薦給大家，讓你可以吃到更多的麵餅，同時你也可以發揮自己的想像力，自己創造一款麵餅，那樣一個月30天，每天都可以不重樣了啊！
20款好吃的麵餅
學習英語： 這幾天，奶茶劉若英突然神祕結婚的事引來大家熱議。有的是八卦探究鍾先生到底何許人也，也有關心奶茶的師父陳昇什麼反應的，但更多還是衷心祝福這位“結婚狂”終於找到自己幸福歸宿的影迷歌迷們。 Speeddating是由猶太人的一項習俗或儀式衍生而來的，它的目的只有一個，那就是在最短的時間裡，認識最多的異性。 Speed dating is a method of meeting potential partners in whicheach participant has only about 5 minutes to talk to each of his orher dates before being moved on to the next one. At the end of theevent, participants decide which dates they would like to seeagain. 參加閃電約會的人通過一連串約5分鐘的簡短交談可以和較多的異性進行一對一的接觸。活動結束後，參與者再向自己感興趣的異性提出再次見面的邀請。 HBO影集《慾望城市》第三季Don't Ask, Don'tTell這一集，就是在演Miranda參加閃電約會。以下是speed dating的例句： In an episode of Sex and the City, Miranda goes speed-dating, onlyto discover that her law career is a turn-off to theguys. 而德國則開設“相親特快”，幫助人們speed dating Deutsche Bahn, Germany's national railway operator, has announced aspeed-dating ride on the eve of Valentine’s Day aboard itsso-called "Flirt-Express" train to help hopeless romantics find apartner. Lonely hearts are encouraged to ride the train's specialspeed-dating carriages serving 15 stations in 10 major cities andflirt with a passenger every 5 minutes until he or she finds apotential sweetheart. 德國國有鐵路運營商聯邦鐵路公司近日宣佈，情人節前夕將開設“相親特快”，幫助單身男女在旅途中閃電約會，找尋“另一半”。相親乘客將從德國10個主要城市的15個車站登上該列車特設的“閃電約會”車廂，可每隔5分鐘更換談話對象，直到找到意中人。 Time ismoney. “閃電約會”後，不妨繼續“閃電戀愛”——whirlwind romance Whirlwind是旋風的意思，旋風迅疾且難以預測，所以awhirlwind romance is a romance that happens very quickly and quiteunexpectedly. A whirlwind romance就是那種突然而快速的戀愛，換句話說，就是閃電式的羅曼蒂克。 來看看下面這段對話： A: Is Claire still going outwith Peter? B: Oh no, they split up about amonth ago. They were together about two months, were madly in love,and then it all went wrong。 A: Oh, a bit of a whirlwindromance then eh? 而如果戀人在認識之後不久就結婚了，你就可以用flash marriage（閃婚）來表示。 However, the 'flash marriage'model has aroused heated public debate. "Will such marriages belong-term and stable," many white-collar employeesasked. 但閃婚模式引發了人們的熱議。許多白領發出這樣的疑問：“這樣的婚姻會持久而穩定嗎？ What If Colbie Caillat