無論是什麼季節，蛋糕都沒有淡旺季之分，烘焙店可根據季節推出各種口味的蛋糕來吸引消費者。經營烘焙店必須要做好經營準備，注意經營技巧，這樣才能在行業領域裡創業成功。
方法/步驟
分析熱銷產品
首先，開一家烘焙店，這家烘焙店中的產品是否被市場所喜愛。這些烘焙產品所針對的顧客群分佈各個年齡層，是不是從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點（如堅果糕、木材蛋糕、年輪蛋糕等）。
保持產品質素
其次，在目前的烘焙行業內，有非常多的產品，但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性，缺乏一類面對全部人群的蛋糕店，而且一般的烘焙店中的糕點都是差不多的，很少有新意。在這種氛圍下，就要做到人無我有，人有我優，這樣才能穩定客源，保證烘焙店的基本營業額。
創新特色產品
最後，烘焙店要懂得如何去研製新的蛋糕以及吸引更多的顧客，進行合理的研發。新的蛋糕推出後，自然會吸引一定的顧客群，然後再慢慢研製出各類新的蛋糕，從少到多，做出越來越多的屬於本店特色的蛋糕，在蛋糕行業中做出自己的特色。因此注重產品的研發創新，充分擴大顧客層面，結合國內外成功經驗，在成功的基礎上再添加上自己的特色，讓顧客對自己的烘焙店保持新鮮度。
