這是一道低脂排毒的全素食。黑木耳、黃瓜和胡蘿蔔的營養價值大家都熟知了，但是瓊脂也可以入菜，大概比較少見吧？瓊脂含有豐富的膳食纖維，蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。
材料一覽 把黑木耳預先泡好，切粗絲備用。（圖片中未切）
把瓊脂泡入30-40度的溫水中20分鐘，並撈出備用。
開水焯熟黑木耳絲，放涼待用。
黃瓜刨成片鋪底 鋪上泡發好的瓊脂
然後黑木耳絲 在油鍋裡放入適量麻油，略略炒一下胡蘿蔔，因為胡羅卜素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素A，為人體所吸收。然後鋪頂，這兩步我都沒拍
調汁（醬油、醋、辣椒水、麻油，喜歡辣的還可以加上辣椒油） 頂上撒上白芝麻，吃前淋上調味汁，拌勻即可。
原作者： 將和諧進行到底