微波爐5分鐘做出鮮嫩清蒸石斑魚?

昨天一大早到菜市場去買魚,居然看到平時買魚的那家店有些小雜魚,有小石斑魚、唱歌婆，還有些我說不出名的小魚，我就全給買下來了。

老闆娘正在給我處理魚呢，來了一大媽，她問：這魚新鮮呀，還有嗎？老闆娘說：沒有嘍，就十幾條，這也不是常有的。明天早點來看看有沒有吧。

看來早起的鳥兒有蟲吃哈！

這大媽還在旁邊說：這小石斑，清蒸起來味道很不錯的。

我說：是按平時的蒸魚的方法來蒸吧？

大媽很熱心哈！說：“你就加些姜、鹽、蔥花、油，蒸幾分鐘就好了，不要放電飯鍋蒸了，那樣魚肉太老了不好吃，吃飯前用微波爐來蒸，開飯的時候剛剛好。”

看來每個主婦都有自已的拿手好菜呀!

食材

材料：

石斑魚 ----500克

​調味料：

姜 ------10克

蔥花----5克

細鹽----5克

植物油---15克

方法/步驟

將去掉內臟處理乾淨的石斑魚清洗乾淨，擺放在盤中備用。

姜剁成蓉。

蔥切成蔥花備用。

將蔥花和薑蓉放在一碗內，加上1小匙食鹽。

倒入植物油。

用筷子攪拌均勻。

將攪拌好的調味料均勻的灑在魚身上。

用保鮮膜將裝魚的盤子封住,不用完全封住,留一小口.

放微波爐內，高火5分鐘即可享用美味的石斑魚了。

注意事項

要用專用微波爐的保鮮膜來封住盤子，但不要完全封住，留一小口透氣，這和平時蒸食物的原理是一樣的。

調味料要均勻的灑在魚身上，和魚一起蒸，微波出來後即可。也可以按平時蒸魚的方法，只抹一點鹽，出鍋後再另外灑調味料。

蒸魚的時間不宜過長，象這種小石斑魚，一條大約100多克，微波高火5分鐘足矣，如果時間過長，魚肉會變老，就沒有鮮嫩的感覺了。如果魚是大條的，可以加多一分鐘，按自家的微波爐的火力而定。

​這次蒸的魚沒有加醬油，如果喜歡吃重口味的，可以加入一大匙醬油一起蒸。