怎麼做油燜大蝦好吃?

潛江小龍蝦味道遠近聞名，我作為一個潛江人更是對其愛不離口，夏天的日常美味，在外面吃要比家裡自己做好吃一點，但是價格就會貴的不行，還不滿足，所以我一般是在家裡做。因為是一個人做就上一下開始和結尾的圖片

食材食譜熱量：241.5(大卡)

主料 小龍蝦3斤

輔料 料酒大半碗香葉8片啤酒一瓶茴香5個桂皮2塊八角2個幹辣椒一把糖2勺子鹽適量生薑一個

方法/步驟

先將買來的小龍蝦放在清水裡面，10分鐘換一次水，反覆三次，因為龍蝦是很髒的

用清水洗過之後用小牙刷將龍蝦的外殼刷乾淨，全身都要刷

刷乾淨之後減掉小龍蝦的小爪子，大的留著，同時抽掉蝦線，在龍蝦尾部中間剪開一個小口子，方便吃，頭部適當的減掉一點

全部處理完了之後用料酒還有生薑片醃製小龍蝦，去除腥味。

醃製10分鐘之後，把鍋燒開，加入小半碗油，等待油燒開了之後把幹辣椒還有香料都丟進去，翻炒一分鐘，香味有了之後。

把小龍蝦濾出來然後全部加入鍋裡面，一起翻炒，等到小龍蝦變紅了，就加水，覆蓋住小龍蝦

水燒開了之後加入辣椒醬還有一瓶啤酒，蓋上蓋子燜

等到水基本燜幹了之後，大概20分鐘就行了，就可以加糖大火收汁，用盆子裝起來了，看起來就會有食慾。

注意事項

主要是以上的原料，口味不同可以在收汁的時候加入蔥和香菜