烘焙美食：[4]奶油栗子餅乾?

自制美味奶油栗子餅乾——做法也很簡單，趕緊動手吧！

食材食譜熱量：852(大卡)

主料 低筋麵粉 100g 雞蛋 10g 黃油 65g 栗子醬 35g 糖粉 50g

方法/步驟

黃油軟化後，和糖粉混合，用打蛋器打發，直到顏色稍變淺，體積蓬鬆，加入雞蛋液攪勻。

繼續用打蛋器攪拌，知道黃油與雞蛋完全融合，呈現蓬鬆的狀態。

在黃油中倒入栗子醬，用打蛋器攪拌，使栗子醬和黃油徹底混合均勻。

把低筋麵粉倒入混合好的栗子黃油中，用橡皮刮刀輕輕攪拌，成為均勻的餅乾麵糊，如下圖所示。

把麵糊倒在砧板上，用手搓成直徑約2.5cm的長條（如下圖所示），用冰箱冷凍，長條變堅硬後，取出，切成0.8cm的小圓片。

把小圓片擺在烤盤上（如下圖），每個小圓片之間要留有空隙，放入已經預熱只180℃的烤盤中，烤焙20分鐘，最後以糖粉裝飾即可。

注意事項

按材料的分量製作出的餅乾是以4~6份，大家可以按比例增減；

做好的小圓片經過烘烤後體積會有小小的膨脹，在擺放餅乾坯時一定要留點空隙，防止黏連！