咖啡是很多人都喜愛的飲品之一，但是，除了是飲品這層意義之外，咖啡同時也是一門藝術。就一顆小小的咖啡豆來說，從種植、採摘、烘焙、研磨、沖泡，每一個步都是緊密相連的。它不僅是一顆bean，以下就介紹一下咖啡豆都是如何分等級的，它絕對值得你高呼“I have a bean”！
方法/步驟
生產方式
水洗式
於水槽中，以水流及器具摩擦後，去除果肉及膠質後乾燥，稱為水洗式咖啡豆，其品質均一。
非水洗式
陽光自然乾燥後，以去殼機除去果肉果皮，其品質不穩定。
豆的形狀
一般而言，咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的那一面則是平坦的接面，故稱之為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，其味道並無不同。
生長海拔
依照栽培地的海拔標高，可分三、四、七等各等級。一般而言，高地豆較低地豆的品質佳，而且因運費增加，價格也較高。
等級名稱海拔標高(公尺)
特等豆1500以上
上等豆1200至1500
中等豆1000至1200
特等水洗豆900至1000
上等水洗豆760至900
特優水洗豆610至760
優等水洗豆610以下
品質
依統計方法，將一定量的樣品中所含之摻雜物的種類與數量換算成百分比（即瑕疵數），決定品質類的依據，瑕疵數越小，品質越高。
口味
較為著名的是獨一無二的"藍山咖啡"，其餘巴西、海地、肯尼亞、薩依、美國哥倫比亞咖啡等地均也有其獨自的測試口味方法，經過口味測試後方可出口。