豆腐腦性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”。入口 嫩滑爽口，清淡鮮香。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，鮮貝丁含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，豆腐加了蝦仁和鮮貝丁做出來很鮮美，喜歡吃的家常菜哦。
食材食譜熱量：850.6(大卡)
主料 豆腐250克蝦仁160克鮮貝100克
輔料 油適量鹽適量蟹味菇60克木耳4朵大蒜適量胡蘿蔔適量香油適量胡椒粉適量料酒適量澱粉適量
方法/步驟
準備材料，自己做的酸漿豆腐我蒸了一下切片，蝦仁用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，蝦仁和鮮貝丁洗淨控水，大蒜和胡蘿蔔切片，木耳撕成小塊，蟹味菇去根洗淨
鍋內加油，加入蝦仁和鮮貝，加入少許的鹽，滑至變色烹入料酒盛出
鍋內加少許油加入大蒜爆香
加入胡蘿蔔片煸炒
加入蟹味菇和木耳和少許的鹽煸炒
加入高湯和適量的水
把豆腐輕輕放入鍋內，大火煮3分鐘，不要攪拌
加入蝦仁、鮮貝、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉調味
輕輕晃動鍋，不要攪拌
煮開加入少許水澱粉勾芡，滴入香油即可，加入適量蔥花
注意事項
豆腐下鍋輕輕晃動鍋，不要攪拌，豆腐很嫩以免碎了，蝦仁和鮮貝丁要掌握好火候，不要煮大了，口感不好