菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
主要食材：禽蛋類
所需時間：三刻鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 煮鍋
食材
鴨400克
冬瓜 100克
荷葉15克
陳皮 7克 火腿 50克 冬瓜 100克 青豆 50克
花雕酒15克 鹽6克 高湯精適量
步驟/方法
1鴨洗淨，切塊。
2冬瓜去瓤後切片
3荷葉洗乾淨，剪段。
4炒鍋燒熱，鴨放入鍋中煎至變白。
5立即倒入花雕酒烹一下，盛出備用。
6火腿切5mm的薄片。
7冬瓜切5mm的連刀薄片
8將火腿夾在冬瓜裡。
9將烹過花雕酒鴨放入愛多幫免火再煮鍋的內鍋中。
10冬瓜、荷葉、陳皮也一起放入。
11加清水沒過鴨，蓋好內蓋，大約5分鐘燒開，關火。
12將冬瓜和火腿碼到愛多幫免火再煮鍋自帶的菜盤子裡，均勻的撒少量鹽、高湯精。
13用多功能湯匙扣住菜盤，同時放入愛多幫免火再煮蒸鍋中，燒開後關火，放入外鍋中密封，10—20分鐘後揭蓋，即可食用。
14將內鍋立即放入保溫外鍋內，蓋好保溫外鍋蓋，再將保溫外鍋的扣夾與內鍋扣耳連接扣緊，保持良好的續煮功能，讓食物續煮10—20分鐘後再揭開蓋食用。
15出鍋。
