自制蝦球乾淨、味美，極具營養價值，是配啤酒的不二之選，夏季待客必備食譜。
食材食譜熱量：630.5(大卡)
主料 小龍蝦去頭500g
輔料 姜適量蒜適量辣椒適量花椒適量蔥花適量料酒適量白糖適量啤酒1罐
方法/步驟
材料備齊。買來的蝦球要掐去頭部，殘餘的腮部和腳清理乾淨，然後抽出蝦腸，用刷子刷洗乾淨。
鍋中入油，下蔥薑蒜煸炒，接著下紅尖椒和花椒炒出紅油；
將蝦球瀝乾倒入鍋裡，加一大勺料酒烹香；
翻炒會變成紅色，放入鹽入味，炒勻後加一鍋鏟醋，倒入一罐啤酒；蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中小火燜煮10~15分鐘，讓蝦球充分吸收湯汁入味。
待湯略微收干時，加一勺白糖不停翻炒，最後加許鹽調味即可。
待湯汁收濃，關火，起鍋。
注意事項
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