如今人們都喜愛麻辣口味的辣小鴨，但是我們想吃到如此美食除了去專賣店去購買外，幾乎沒人會製作，今天小編我就分享一下我的製作方式，雖然無法達到辣小鴨的原味。但也可以果脯的呀。
食材食譜熱量：206.8(大卡)
主料 精選野生白鴨60克幹辣椒若干油適量
輔料 食鹽6克醬油少許料酒適量花椒3克姜半塊蔥半根
方法/步驟
鴨子洗淨去皮切小塊，加鹽，醬油，料酒醃製約半個小時。
薑切片，蔥切段，幹辣椒切段備用。
鍋裡下油，燒到冒煙，倒入醃好的鴨塊翻炸至變色，撈出。
待油再次燒開，再把鴨塊回鍋炸熟後出鍋瀝油。
鍋中留餘油，下薑片，蔥白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。
倒入炸好的鴨塊翻炒，下入青蔥段，加糖，雞精，胡椒提味後出鍋。
注意事項
炸雞的油一定要燒到夠熱，不然鴨塊表面炸不幹，口感就出不來了哈。
.醃製的時候要一次性放足鹽，如果都炸好後再加鹽，鹽只會附在表面，進不到肉裡面，會影響口感。
.炸好的鴨丁，外酥裡嫩，很開胃的說