昨天招待幾個朋友吃飯，一時興起做了酸菜大頭魚。因是第一次做，以為不怎樣，沒想到朋友吃了讚不絕口。待他們把湯底喝光，才想起忘了拍照。
食材食譜熱量：8.2(大卡)
主料 大頭魚頭500G
輔料 酸椒3只姜1小塊細葉酸菜200G
方法/步驟
將酸菜洗淨切絲，鋪在砂鍋底部，放入魚頭。
姜切絲，酸椒切為幾段，一併放進去。倒入2勺白酒，1勺鹽，加入開水蓋過魚頭，再倒入1勺花生油。
大火燒開，轉小火燜上8分鐘。香噴噴的魚頭湯做好了。
注意事項
一定要用開水
市場上的酸菜已放有鹽，所以燜的時候不要放太多的鹽
用花生油比豬油要香
湯很鮮美，想多喝湯的朋友可以多放點水。但水一定要蓋過魚頭。