天冷了，很容易就讓人想到熱乎乎的菜，煲是這個季節上桌率最高的菜之一，冒著乎乎熱氣的暖煲一上桌，大人小孩都會覺得這個菜吃在嘴裡，熱在心裡！
今天要做的是一道家常煲－－魚頭豆腐煲！
嫩滑的魚頭，綿軟的豆腐，鮮美的熱湯汁，哪一樣不是你喜歡的？咬上一口，享受到的不僅僅是美味，是自己家的味道，也是自己生活的味道！
食材食譜熱量：9.5(大卡)
主料 三文魚頭500克左右
輔料 蘇北老豆腐適量姜蒜適量香菇適量白糖，白酒，鹽適量
方法/步驟
三文魚頭洗淨後切四大塊
鍋中放入少許油，把三文魚頭下鍋略煎一下
肉色發白後再換煎另一面
兩面煎制同樣時開始加入冷水，冷水要沒過魚塊或者齊平
調入少許白酒去去魚腥味
加入少許白糖提提鮮味
煮開後撒入姜蒜調料
接著用刀打入老豆腐
放入切好的香菇片一同燜煮
最後出鍋前撒點鹽調一下口味，上桌時裝入砂鍋內，保持熱度
注意事項
三文魚很嫩，不需要長時間煎制，略煎即可