本文介紹的是松仁宮保海蔘的做做法，海蚨源海蔘的營養說系列，敬請關注。
食材食譜熱量：3655.5(大卡)
主料 海蔘適量松子仁適量蔥、蒜、幹辣椒、花椒適量紅黃彩椒、香椿苗適量
輔料 油、鹽、味精適量醬油、料酒適量澱粉適量白糖適量
方法/步驟
先煮松仁後炸熟，否則松仁一炸就黑。
將海蔘洗淨去除腸子等雜物，平鋪在案板上，切成大片。
將海蔘放入碗中，加入醬油、1匙澱粉略微研漬。
將乾紅辣椒剪成2釐米的段，去籽兒。將所有調料調和成芡汁待用，蔥切成1釐米長的段，蒜去皮切成片兒。
炒鍋時用旺火燒熱，倒入適量油，放入幹辣椒和花椒炒成棕紅色，加入蒜片，薑片，蔥段，炒出香味。
放入用開水焯過的海蔘炒散，放入肉湯加少許醬油、白糖、鹽進行調味，改小火煨熟。
8、加入芡汁勾芡炒勻， 最後加入炒香的松仁炒勻即可，紅黃彩椒塊擺盤，香椿苗點綴撒上細紅辣椒粉。
注意事項
油倒入鍋中要適量，不要把油燒糊。
白糖要適量，不可多加。