某天，老公買了一袋子小龍蝦回家，上次在南京帝王蝦龍蝦館吃了龍蝦蓋澆飯，就向大廚請教了做法。
今天比較有空，就做個小龍蝦蓋澆飯吃吃。別說，連很挑剔的兒子都說好吃哈！
食材食譜熱量：2940.9(大卡)
主料 大米400g小龍蝦1250g青椒120g胡蘿蔔100g雞蛋2個
輔料 油適量鹽適量料酒適量糖適量生抽適量胡椒粉適量水澱粉適量姜適量蔥適量蒜適量黑芝麻適量
方法/步驟
準備好食材-雞蛋煮熟待用。大米淘淨，加適量清水煮熟待用。小龍蝦用刷子洗淨。
用右手按住小龍蝦，左手剝去蝦頭，再用右手擠出蝦仁。全部剝好，漂淨。
胡蘿蔔與青椒分別洗淨切
鍋裡油熱，放入胡蘿蔔煸炒熟，加鹽調味後盛出
把青椒放入開水焯熟撈出，用油，鹽拌好。
鍋裡油熱，放入姜蒜末爆香，放入小龍蝦仁煸炒至轉色
加鹽，糖，料酒，先抽煮開。
加些胡椒粉煮開，撒些蔥花，關火待用
把米飯盛入大盤，放入胡蘿蔔，青椒，放入熟熟的雞蛋
在米飯上撒些黑芝麻，碼上小龍蝦即可
注意事項
死的小龍蝦不能吃
蝦腸也一定要去掉