牙籤肉是許多人都喜愛的一道菜，單從外形看上去就足以讓人垂涎的樣子，吃在嘴裡外酥裡嫩、焦香可口，辣椒和孜然特別提味，絕對是一款開胃解饞的小零食。今天我就跟大家講講這道菜的家常做法，也希望朋友們在家可以自己動手試做一下！！
食材
主料 豬肉裡脊200g
輔料 油適量鹽2g料酒3g蔥花3g薑末3g蒜末5g鮮醬油3g糖2g辣椒麵2g孜然粉3g熟白芝麻3g白胡椒粉1g
方法/步驟
備好裡脊肉
蔥、姜、蒜末
先將裡脊肉洗淨後切成較厚的肉片，並調入鹽、料酒、鮮醬油、糖、白胡椒粉、1g辣椒麵、2g孜然粉充分拌勻，醃製半小時。
然後用牙籤將醃製好的肉串好備用。
鍋中倒入較多的油，待油熱後下入肉串。
炸至顏色開始變深撈出備用。
鍋中留少許底油，油熱後爆香蔥薑蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻。
調入1g辣椒麵、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均勻即可出鍋。
將肉串按順序擺好，這樣一道美味的香辣牙籤肉就可以享用了！！
注意事項
調味料可根據自己喜好來放入。
肉串要炸熟，但不能炸的過焦，否則肉質較硬不易嚼動