藏書羊肉主菜之一：藏書羊肉粉絲火鍋湯
作者：淮揚菜廚師--湯榮傑
食材食譜熱量：7580(大卡)
主料 藏書羊肉湯50%油豆腐適量紅薯粉絲適量太湖開水50%羊油適量羊肺適量羊肝適量羊肚適量大白菜適量大蒜苗適量
輔料 鹽適量雞精適量味精適量生薑末適量香蔥末適量
方法/步驟
炒鍋里加入羊油適量+生薑末+香蔥末爆香，之後加入藏書羊肉湯、羊肉、大蒜苗、大白菜、太湖開水、油豆腐、紅薯粉絲、羊肚、羊肺、羊肝、鹽、雞精、味精，燒開倒入小火鍋
上桌之後撒上胡椒粉與香菜，根據客人的喜好。
注意事項
羊肉、羊肺、羊肝、羊肚、切的要均勻，羊肚尤其要薄