掌握比例,實踐就能成功
食材食譜熱量:2064(大卡)
主料 雞蛋600g清水適量低筋粉290g可可粉30g白脫油100g脫脂牛奶適量糖漬櫻桃120g
輔料 白砂糖300g
方法/步驟
預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用
將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖,上攪拌機攪打至泛白併成稠厚乳沫狀
將糖漬櫻桃用粉碎機或用斬刀剁成碎末
將低筋粉和可可粉用篩子篩過,輕輕地倒入攪拌桶中,並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶,攪和均勻成蛋糕司。
將蛋糕司裝入墊好墊紙,放在烤盤裡的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,進烤箱烘烤。
約烤35分鐘,至完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷透後即可使用
注意事項
注意火候把握
注意物料的比例