秋天是個豐收的季節，田野裡變成了最誘人的地方啦，瞧那圓溜溜的大南瓜、小老鼠似的紅薯......根莖類的食物我最喜歡了，這段時間我家天天吃紅薯呢，紫薯的顏色用來做麵食是最好的天然色素啦，而且這個季節，紫薯的價格也不貴，我可不會錯過這個好機會喔。每次都是用它們做麵包，今天試試蛋糕吧，麵食的誘惑力就在這裡，百種花樣呀。
食材食譜熱量：2445(大卡)
主料 雞蛋若干低脂奶酪適量南瓜適量紫薯一塊
輔料 白糖適量植物油適量水少許淡奶油適量
方法/步驟
南瓜去瓤和紫薯洗淨切成塊，用鍋蒸熟，趁熱用勺子壓成泥；
過濾蛋清，使蛋清蛋黃分開放；
蛋黃糊：蛋黃加入適量白糖，用打蛋器攪拌均勻，再加入植物油，用打蛋器攪拌均勻；
蛋白糊：蛋白加入水，輕輕攪拌均勻在加入適量白糖，攪拌至發泡，再加入低粉、紫薯泥，攪拌均勻（看糊狀情況可加入適量水）；
蛋糕糊：再把蛋白糊和蛋黃糊混合攪拌均勻做成糊狀；
蛋糕糊倒入烤盤，用力顛簸幾下，使蛋糕糊出現氣泡即可；
放入烤箱180度烤20分鐘左右，出箱倒扣在面板上，南瓜蛋糕烤制完成；
把淡奶油加入適量白糖（增加甜味），攪拌均勻發泡；
把攪拌好的淡奶油塗抹在烤制好的南瓜蛋糕片上,蓋上另一片南瓜蛋糕片，夾心就做好了；
切成喜歡的形狀，泡杯奶茶即可食用了。
注意事項
南瓜泥比較細，裡面不用再放水，紫薯泥比較感，看情況適量加入水。
拌麵糊的時候一定要用翻拌的手法喔，以免消泡。