很久沒有玩麵糰了，所以這幾天專心地呆在廚房裡搗鼓著麵糰。先找找手感，隨便也過過手癮。這天氣熱啊，昨天這麵糰就揉得我汗牛滿面！不過對於像我這樣痴迷於麵食的人來說，熱一點不算什麼啦，俺雖然熱但是也很快樂哈！
食材
南瓜 麵糰 用料: 南瓜 160克, 麵粉 200克,乾酵母2克;
白 麵糰 用料: 麵粉 200克,乾酵母2克,白糖適量;
步驟/方法
南瓜麵糰：南瓜去皮去瓤後切成片,放入蒸鍋中隔水蒸熟後取出(約需10分鐘);將蒸熟的南瓜搗成泥狀,待溫度下降至35度左右時加入乾酵母,拌勻至酵母溶解；加入麵粉，充分地揉勻成南瓜麵糰，再蓋上保鮮膜或溼布發酵1.5小時左右，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可；
白麵團：麵粉中加入適量白糖拌勻，將乾酵母放入少許溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中,再加入適量的溫水,將其充分地揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜或溼布發酵1.5小時左右,當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可；
將發酵好的白麵團與南瓜麵糰分別放在撒有一層薄粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣後揉搓成條狀；再分成約30克左右的小劑子，並將小劑子揉圓，待用；
將白色小劑子按扁,再擀成中間厚邊緣薄的麵皮,放入南瓜小劑子,然後象包包子一樣地將其包起來，收口朝下放在案板上，將其按成約0.5釐米厚的圓餅狀；
如圖所示用小刀在圓餅上切出花瓣；
將花瓣向上翻轉，露出有南瓜麵糰的一面，此時菊花包生坯就做好了；最後用少許南瓜麵糰揉成小圓球點綴在菊花包生坯的中間，再餳發20分鐘左右；
將餳發好的菊花包生坯放入蒸鍋中，大火隔水蒸約8分鐘後關火，再等約5分鐘後打開鍋蓋取出即可。
注意事項
1.蒸南瓜的時候將南瓜直接放在蒸屜上,可避免有太多的水分;最好是用微波爐,這樣水分會少一些;南瓜麵糰中麵粉的具體用量最終要根據南瓜泥中的水分含量來決定;可根據實情況酌量加減，由於南瓜麵糰的粘性比較大，建議將南瓜麵糰和得稍硬一些；
2.麵糰的發酵時間會因溫度的不同而有所差異.判斷面團是否發酵好的方法為:用手指沾上面粉插入麵糰中,手指抽出後指印周圍的麵糰不反彈不下陷,說明發酵得剛好.如指印周圍的麵糰迅速反彈,說明發酵的時間還不夠;如果指印周圍的麵糰迅速下陷,那麼麵糰則發酵過度,可以再放入泡打粉揉勻來挽救;一般來說,當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可;
3.將麵糰分成小劑子後最好也用一塊溼潤的紗布蓋起來,以免發乾;
4.將生坯放入蒸鍋時生坯之間要留出一定的空隙,以免蒸好後粘在一起.