紫甘藍俗稱紫圓白菜，屬於十字花科，顏色漂亮還富含維生素和花青素，雖然是很好的蔬菜只是口感比較硬，老人和小孩吃起來有點費勁，把紫甘藍打碎，用蔬菜汁和麵做成包子、餃子或麵條等食物，顏色好看還方便食用，是個不錯的選擇，今天我用紫甘藍菜汁和成麵糰，做了粉紅色的麵條，顏色漂亮，吃得開心。
食材食譜熱量：1839.5(大卡)
主料 紫甘藍1個麵粉500g
輔料 鹽2g
方法/步驟
紫甘藍一個，洗淨、掰碎。
放入榨汁機，榨出半杯菜汁就夠了。
紫甘藍的含水量不同，麵粉的吃水量也不同，所以要適量添加。揉一個很硬的麵糰，有利於麵條機的操作。
用麵條機反覆滾壓，原本不能成團的硬麵也變得光滑滋潤。轉到切面檔，輕鬆出面條。
同時還壓出一些白色普通麵條，家人可以各取所需。
用蔬菜汁做麵條口感很好，煮制時間也沒有區別。煮麵條的水裡面加入一點鹽，麵條更加鮮豔了。
做一鍋老北京傳統打滷澆頭。再準備一碗老北京肉丁炸醬。
來一碗麵，澆頭隨你選。
我喜歡美美的炸醬麵！因為有花盆種的蒿子稈。
