佛手瓜營養豐富，功效特別多，最主要是低鈉食品，有擴張血管 、降壓之功能。這道佛手瓜肉片的特點是：湯佛手瓜清香、回甜，肉片香滑，湯汁非常可口。
食材食譜熱量：67.4(大卡)
主料 瘦豬肉200克佛手瓜300克
輔料 澱粉10克姜、花椒少許醬油10克鹽、雞精少許
方法/步驟
瘦肉洗淨後，切片。加醬油拌均，醃10分鐘，加澱粉，加一點水用拌均，讓澱粉充分融入，約拌1分鐘左右。
佛手瓜清洗乾淨，對剖，用勺去掉仔，切片。
煲鍋內加水，加薑片、花椒和少許植物油，開火，加蓋煮開。
水開後加入切好的佛手瓜片，加蓋煮熟。
佛手瓜片煮熟了，開蓋，一片片用筷子挑肉片放入，待肉片完全變色就熟了，關火，加鹽、雞精攪均。營養豐富的佛手瓜肉片湯製作完成。
注意事項
嫩佛手瓜不用去皮，老的要把皮削去。