越南春捲在北美十分受歡迎，知名度不亞於日本的壽司，因為它營養全面，口味清爽，是非常健康的美食。越南春捲多為冷食，所以特別適合在夏天作為便當。
製作越南春捲，看似需要多樣的食材，其實也都是家常的材料，而且內容可以根據自己的喜好做些改變和添加。這裡介紹的這款帶有明顯越南特點，尤其是用了九層塔，有著很特別的香味，也是越南美食經典食材。如果你買不到九層塔，可以用香菜也非常美味。
食材食譜熱量：45(大卡)
主料 廣式臘腸1根銀絲米粉40克鮮蝦7-8只生菜300克胡蘿蔔絲小半碗九層塔2枝越南春捲皮8張
輔料 油1湯匙大蒜（切碎）2瓣海鮮醬5湯匙花生醬1湯匙糖1湯匙魚露1湯匙白醋1茶匙
方法/步驟
1、備料。
--先將臘腸切片，煎熟；
--銀絲米粉（可用其他米粉）煮熟後用清水沖涼；
--鮮蝦在鍋裡煎熟（不用油），去皮取蝦仁對半切開；
--生菜、九層塔洗淨，胡蘿蔔切絲。準備越南春捲皮。
2、包春捲。
--把春捲皮放入清潔的水中浸溼後馬上取出，平放在臺面上；
--第一層先擺上生菜、米粉、胡蘿蔔絲、九層塔，第二層在前方平行碼上臘腸，第三層放上蝦仁；
--用春捲皮將第一層的生菜等包捲起來，兩邊折進後順勢把臘腸和蝦仁捲入。
3、調醬汁。
--鍋內放油 1湯匙，放入2瓣大蒜末炒香後，倒進海鮮醬 5湯匙和花生醬 1湯匙燒開攪勻。
--再加糖 1湯匙、魚露 1湯匙、白醋 1茶匙攪勻即可關火出鍋。
注意事項
處理生菜時，建議把生菜放入白醋水（50%白醋+50%純淨水）浸泡兩分鐘，再用純淨水沖洗乾淨，這樣可以殺菌。