冬季是吃牛肉的好季節，有滋補禦寒、暖心暖胃作用，為寒冬補益佳品。香爛的牛肉加上入口即化的蘿蔔，伴著濃濃的蒜香，讓人定不下口，大口大口的喝著那些香味濃厚的牛肉湯，辣在嘴裡，暖在心頭。
食材
原料： 牛肉 500克， 白 蘿蔔 一個， 大蒜 2頭，蔥6段，小紅 辣椒 2個， 彩椒 半個， 姜 片
調料： 橄欖 油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料， 花椒 ，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精
方法/步驟
牛肉洗淨切成5cm左右的塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個、薑片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然後將牛肉撈出
白蘿蔔去皮切成滾刀塊，煮牛肉的湯撇去浮沫後也裝一個盆中備用
鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、薑片炒出香味後，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘
然後倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之後，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以後將蘿蔔倒入鍋中在燉半個時辰
一個半小時以後撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋
