起司貝果
食材
A：高筋 麵粉 250克、煙燻 起司 片（切碎）1片、細砂糖15克、鹽4克、快發速乾酵母4克、冰水150克、 橄欖 油（或 色拉油 ）10克
B：【燙麵用】煮滾，水1500克、細砂糖50克
步驟/方法
1.先將全部材料A揉成團，甩打至擴展階段，進行40~60分鐘基礎發酵。
2.將麵糰分割成約100克的小團，滾圓排氣，靜置約15分鐘。
3.整形壓成長方形，由上往下捲起呈長條形（圖1），先將一端擀平（圖2），再將將另一段包入（圖3），捏緊（圖4）、塑形（圖5）。
4.靜置約15分鐘，放入加糖的滾水中氽燙（圖6），每面各氽燙30秒後撈起（圖7），置於烤盤上（圖8）即可烘焙。
5.參考溫度約上火170°C/下火160°C，烤20~25分鐘。
注意事項
1.在整形時如果餳發時間不夠，容易造成外觀斷裂品相不良。
2.氽燙時間不可過短，否則成品的光澤不佳。