端午小長假，是親朋友好友團聚的好日子；但團聚餐桌上的把酒言歡，往往也會讓自己的身體面臨考驗的。親友齊聚，觥籌交錯，很容易攝入過多的膽固醇，加重腸胃的負擔，也危害心血管的健康。如何在節日裡吃得又好又健康呢？
“酸鹼搭配”要注意：健康人體成微鹼性狀態，PH值在7.3左右。如果攝入過多的酸性食物，身體就會感覺不適，血粘度和膽固醇都會升高，人就容易疲勞，同時抵抗力也會下降。節日期間，大魚大肉總是難免的，但肉類多為酸性食物，要保持攝入食物的酸鹼平衡，一定要注意搭配鹼性的蔬菜或是水果。比如，在鮮蝦羹中搭配豌豆和南瓜，給牛肉配上番茄。
“粗細搭配”得結合肉類中含有大量的蛋白質，吃得過多結果就會造成消化不良，甚至引起便祕。如果搭配上富含粗纖維的蔬菜，就能減少這種情況的出現，粗纖維豐富的蔬菜有不少，如芹菜，南瓜，冬筍等等。
此外，在選擇烹飪用油方面，也可以選擇能降低膽固醇吸收的金龍魚植物甾醇玉米油，這樣烹製出來的菜餚吃起來將更加健康。
尤其要注意的是，節日裡不要因為有小長假可以出行遊玩，就帶著你家的孩子多吃洋快餐。那些不健康的快餐會讓你的孩子的膽固醇攝入過量，讓他們年幼的身體背上“壞心”基因，在他們成年之後，更容易患上心血管疾病。
膽固醇，心血管，這些字眼似乎一直以來都只有跟媽媽輩的人有關，天真無邪的孩子們如初升的太陽般活力四射，怎麼會跟它們扯上關係呢？
不要以為心血管疾病離兒童很遙遠，根據研究顯示，成年人的心血管疾病，往往在孩童時期就種下病因。如今的孩子們大都熱愛快餐食品，而這種飲食很容易導致膽固醇升高。有醫生指出，年輕時膽固醇過高的話，會增加日後患上心血管疾病的機率。有資料統計，約有1/500的兒童的體內膽固醇含量過高，因而加速了他們在中年甚至青年期就會患上心臟病或者中風的機會。
疼愛你的小寶貝，就一定要關心他們的健康。用可以降低膽固醇吸收的一些健康油來製作菜餚，帶給他們最健康的飲食，為了他們一生的幸福和快樂增加一份有力的保障。也祝你端午小長假裡，吃好喝好玩好！
食材
排骨 500g，白米粽子8個。蔥 姜 幾片，老抽2湯匙，生抽3湯匙， 八角 1個，香蔥葉少許。
方法/步驟
這個是我在超市買的小粽子，從冰箱冷凍室拿出來的話，要先放入鍋中煮一下，好讓它解凍方便把粽子剝開。鍋裡熱3湯匙油，放入剝好的粽子，小火煎至通體金黃，盛出備用。
排骨洗淨後，入開水中焯幾分鐘，撇除浮沫撈出備用。炒鍋裡熱2湯匙油，蔥姜爆香。
放入排骨翻炒一下後倒入生抽和老抽上色。
加水沒過排骨，放入八角，大火燒開後轉中小火繼續燉40分鐘。湯汁收至約還剩餘1/3左右，排骨8-9成熟時，放入煎好的粽子，翻拌一下，讓粽子完全裹上湯汁，繼續燉約10分鐘即可。
端午節的粽子配上美味的排骨，這道排骨粽子是創新與美味的得意結合。
