鹹肉炒蒜臺屬於家常菜，主要原料是五花肉，工藝是炒，製作難度簡單；
鹹肉炒蒜臺的原料：五花肉
鹹肉炒蒜臺的配料：蒜臺、五香粉、鹽、蒜、雞精
鹹肉炒蒜臺的做法：
1、買來的新鮮五花肉洗洗，然後用去油紙去掉肉上一些水份，然後放入大碗中。
2、先將五香粉均勻的灑在五花肉上，再灑上鹽，抹均勻後，包上保鮮膜，移入冰箱，醃個一天就足夠入味了。
3、將醃好的鹹肉切成薄片放入炒鍋中煎出豬油，煎至兩面金黃色即可起鍋備用。
4、原鍋加入少許油，將蒜蓉炒香，加入蒜臺炒熟，最後倒入煎過的鹹肉，再加少許雞精，一起翻炒均勻即可起鍋裝盤。
溫馨提示：
豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
吃出健康：
1、蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。
2、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
禁忌：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。