水煎包，怎麼吃都吃不夠。以至於已經嘗試過N種餡包制的水煎包了。 今天上的是一款白菜粉條餡的，雖然沒有什麼特別的用料，但是，味道依然是沒得說的！ 照片由於是晚上拍的，效果嘛！……湊合著看看吧！
食材
麵粉 適量
包菜 適量
粉條 適量
蔥 一根
乾酵母 適量
十三香 適量
鹽 適量
熟食用油 適量
蠔油 適量
方法/步驟
乾酵母加入溫水中，攪拌至完全融化。
化好的酵母水倒入麵粉中，和成麵糰，進行發酵至兩倍大。
發酵過程中開始製作包子餡。包菜切碎末。
粉條用開水泡軟，撈出切小。
蔥切碎，與包菜、粉條裝在同一個容器中。
加適量鹽。
加適量十三香調料。
加適量蠔油。
炒鍋熱油，至冒大煙時用鏟子淋入餡料中。
加少量雞精。攪拌均勻，包子餡就拌好了。
麵糰發酵後，取一小塊，用力揉搓幾分鐘後，揉成長條，切成小劑子。
劑子用手掌壓扁，擀薄。
包製成型。
包好所有的包子後，再次發酵半小時。炒鍋放少量底油，稍熱後把包子放入。
底面煎上色後，加水，至包子半腰高，加蓋，中火，直至湯汁收幹。
