自從換來了東菱多士爐，總喜歡把吐司片先烘烤一下到外脆裡嫩的程度，好像麵包的香氣也再一次被激活了！
用烤過的吐司片做成的“蘋果肉桂麵包布丁”，口感更豐富：浸泡在布丁液中的部分醇香又嫩滑；露在外面 的則金黃酥脆！配合著肉桂蘋果和朗姆酒浸過的葡萄乾，超級美味！
食材
吐司 3片、 蘋果 1個、 牛奶 120ml、淡 奶油 80ml、 雞蛋 3個、 白砂糖 30g+15g、 肉桂 粉3g、 黃油 少許、酒浸 葡萄 幹、 杏 仁片、糖粉 適量
方法/步驟
全部材料
吐司片用多士爐或烤箱稍微烘烤一下，到表面微黃，內部仍然柔軟的程度
每片對角切成8塊小三角片
蘋果對切，去核，橫切成片，再從中間切開
放入加了少許檸檬汁或白醋的水中浸泡一會，防止氧化變黑，幾分鐘後盛出瀝 幹。
將糖中的30克加入到牛奶中攪拌融化，加入淡奶油；雞蛋打散後與牛奶混合攪拌均勻
把混合好的布丁液過篩，去掉雜質
鍋中加少許黃油，化開
加入蘋果片翻炒
面顏色略深後加入剩下的15克糖繼續翻炒
至蘋果稍稍變軟，顏色變深，沒有湯汁時關火，加入肉桂粉
攪拌均勻後稍微晾涼
將吐司片和肉桂蘋果片交叉著擺進烤碗中
從表面倒入布丁液，約9分滿
表面撒上酒浸葡萄乾和杏仁片；放置5分鐘，讓吐司充分吸收布丁液
烤箱提前預熱180°，烤盤中加少量溫水，放入烤碗，180°烤約20分鐘即可
稍微晾涼後在表面篩上少許糖粉即可
注意事項
蘋果最好選用酸甜、清脆的品種（我用的紅富士）口味更好。
用皮比較薄的品種，儘量不要去皮，因為很有營養哦