熟知我的人都知道我喜歡吃樸實有加的麵包~家裡最常見最新鮮的麵包就是貝果了，時常變著花樣製作，好在家裡的另外一位已經從一名甜食愛好者逐漸轉變為鄉村麵包嗜好者了
食材
高筋 麵粉 ……220g
黑麥粉......30g
即發乾酵母……2.5g
細砂糖……8g
鹽……5g
水……140g
黃油 ……10g
煮貝果用糖水：水1000g、細砂糖50g。
步驟
將除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展、表面光滑。
加入黃油揉至麵糰有良好延展性後分割成80克/個，滾圓後鬆弛5分鐘。
將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後將上面1/3翻下來壓緊，再將下面1/3翻上去壓緊，再將麵糰對摺後壓緊封口處。
將麵條搓至25cm左右，一頭用擀麵杖壓扁，圈起來將另一頭放在壓扁的麵糰上，用壓扁部分的麵糰包好並捏緊收口處。
將整形好的麵糰放在墊了布的烤盤上，放溫暖溼潤處發酵30分鐘。
最後發酵的過程中煮糖水：將水和糖放在一起，煮至沸騰。
將發酵結束的貝果表面朝下，放在糖水中煮30秒後，翻面再煮30秒。
煮好的貝果瀝去水分，排在烤盤上。
烤箱200℃預熱，中層，上下火，20分鐘
注意事項
這個小藤墊，其實是店裡的小野餐籃的蓋子，因為可以靈活取下，發現拿來晾麵包也蠻美的