無論在哪個城市，總是可以輕易看到這道起源於四川的民間小吃，又酸又辣，油而不膩的口感深受人們的喜愛！原材料手工紅薯粉，更是純天然的綠色食品，今天就來教大家做這道久負盛名的小吃——酸辣粉。
食材食譜熱量：304(大卡)
主料 紅薯粉200g
輔料 青菜適量醋適量油炸花生適量鹽適量芝麻適量食用油適量香菜適量豆瓣醬適量蒜泥適量美極鮮適量辣椒粉適量十三香適量花椒粉適量雞精適量雞湯適量
方法/步驟
先將紅薯粉浸泡20分鐘，要用溫水
浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟
煮好的紅薯粉放涼水裡浸泡一下，再撈出備用
將準備好的青菜放開水裡焯水，撈出備用
鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬，用慢火煸出紅油
加入雞湯燒開水，放入鹽、美極鮮、花椒粉、十三香、醋、雞精
調好的酸辣雞汁淋在已經準備好的紅薯粉上
放入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥、香菜，酸辣濃郁的川味酸辣粉就完成了！
注意事項
紅薯粉要先浸泡，且要用溫水