菜譜物語——閩生果
【 閩生果】又稱【閩式花生米】，口味香甜鬆脆，是福建著名的特色冷菜。
花生米300克
椒鹽粉1/2茶勺
五香粉1/2茶勺
白糖40克
熟凍豬油1大勺
植物油200ML
1. 花生米用開水泡15分鐘左右。
2. 撈出，剝皮。
3. 鍋中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，撈出，放涼備用。
4. 將白糖、五香粉、椒鹽粉混合拌勻。
5. 先將放涼的花生米與熟豬油拌勻。
6. 再與做法4的調料拌勻即可。
閩生果做法小貼士
磨嘰幾句：傳統的做法是用豬油炸花生米，我覺得不太健康，改用植物油了。炸花生米時最好涼油下鍋，慢火炸熟，油溫太高會導致花生米外部焦糊，內部夾生，炸至變色即關火，用餘溫再炸一會，炸好的花生米才好吃。
食材
主料 花生米 300克 椒鹽粉 1/2茶勺 五香粉 1/2茶勺 白糖 40克 熟凍豬油 1大勺 植物油 200ML