熗蝨目魚頭的做法?

　　材料

　　蝨目魚頭1個，蔭鼓5g，薑片2片，紅辣椒1/2條，蔥1/2根，廣東A菜2片，蒜苗少許，醬油2大匙，烏醋1大匙，糖1大匙，米酒2大匙，水200㏄

　　做法

　　1.將紅辣椒切片;蔥切段;蒜苗切絲;蝨目魚頭切對半;廣東A菜洗淨後、瀝乾鋪於盤上備用。

　　2.熱鍋，加入1大匙油，放入蔭鼓、薑片、紅辣椒、蔥爆香，再加入所有調味料燒煮約30秒，備用。

　　3.於作法2鍋內加入作法1蝨目魚頭，轉小火燒煮約8分鐘，再以中火將湯汁收幹即可起鍋、盛於廣東A菜上，再撒上蒜苗絲即可。