蘇芙蕾奶酪蛋糕的做法
1各種粉類過篩，模子墊烤紙，黃油隔水融化，全部稱重待用（材料集體照圖1）
2奶油奶酪軟化（圖2很細膩的奶油奶酪，品質不錯），然後加入融化的黃油打發（圖3）
3砂糖加入蛋黃攪拌後加入玉米澱粉攪拌均勻
4牛奶煮沸放入3的盆裡快速攪拌，然後盆放入沸水裡面，用攪拌器快速攪拌蛋黃糊，直到粘稠離開沸水，趁熱快速倒入2的盆裡攪拌均勻（圖4）
5絞乾的熱毛巾蓋在4上待用（此步180度預熱烤箱）
6蛋白分次放入砂糖打發到7.8分，提起來有尖角下垂即可（圖5）
7將5分次與4拌均勻，從下往上撈起，不可畫圈
8攪拌均勻後入模，鎮幾下（圖6）
9烤盤加水，放入烤箱底層，芝士膜放在烤盤上，烤制20分鐘，降溫度至160度烤制15分鐘，烤好後不要立刻從烤箱裡面拿出來，讓它在裡面靜靜的呆40到60分鐘，你會發現蛋糕縮下去了，然後拿出來冷卻後連模子一起包上保鮮膜進冰箱冷藏一個晚上
特色
#芝士那些菜兒#蘇芙蕾奶酪蛋糕----美妙的味覺體驗。 原方是300g的奶油奶酪，6寸的圓模，改了方子，用的芝士模。