鹹骨粥是廣東的特色粥，經過醃製的豬骨甘香鮮味，豬骨裡的鈣質充分地融入了粥裡面，營養豐富，此粥還具清熱滋補的功效。
食材
原料：
豬骨 、淡菜、米、 皮蛋 1/4、紅 棗 2粒、 陳皮 1小塊（這三種一定要少量，或是不放）、料酒、 姜 、蔥、鹽、 胡椒粉 、 花生 油、 芝麻 油。
方法/步驟
豬骨斬塊洗淨，用適量的鹽、料酒、姜隔夜放進冰霜醃製
鍋下熱水燒開後將豬骨放入去血水，約1分鐘後撈起
用清水洗乾淨瀝乾水份，蔥切成蔥花備用
米洗淨，用鹽、花生油醃半小時備用（這種方法米比較快煲開
淡菜用溫水泡開後，掰去中間的黑心，淘洗乾淨備用
花生去殼，薑切片備用
皮蛋切成小塊、陳皮、紅棗洗淨待用
將所有材料及姜放進電高壓鍋裡，加入適量的水，蓋上蓋子，扭到粥鍵（時間大概是20分鐘）
排完氣後打開蓋加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花，淋上芝麻油，盛上碗即可
