食材明細
牛鞭(泡發)500克
母雞500克
枸杞子25克
山藥50克
鹽10克 料酒15克
胡椒粉2克 味精10克
大蔥15克 姜15克
教您淮枸杞牛鞭湯怎麼做，如何做淮杞牛鞭湯才好吃
1. 將牛鞭的莖管用剪刀剪開截成2～3段，洗淨;
2. 將牛鞭放在鍋裡煮開，撇去浮沫加蔥、姜、料酒用微火煮爛;
3. 撈在涼水 中用手撕去牛鞭的外皮，把莖杆切成50毫米長的段，大的一段破四開，小的破兩開;
4. 把淮山切成薄片;
5. 枸杞子用溫水洗淨;
6. 切好的牛鞭和淮山，枸杞放入湯碗內，母雞覆蓋在牛鞭上，加上開水、蔥姜塊放在籠屜蒸約2小時左右熟爛為止;
7. 蒸好後取出雞和蔥、姜加上胡椒粉面即可食用。