自己製作老酸奶，當第一次做就成功，很開心的，這樣對嗜好酸奶的我們可是解決大問題，每天可以喝上新鮮的酸奶，可是一大樂事。傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態。隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”。嚴格意義上來說，市面上的“老酸奶”產品，應當叫做“酸奶凍”。2012年4月，有消息稱老酸奶果凍中添加破皮鞋熬成的工業明膠，引發關注。
食材食譜熱量：540(大卡)
主料 牛奶 1000ML 老酸奶酸奶發酵劑 1克
方法/步驟
裝牛奶的鍋先用沸水燙幾分鐘
麵包機桶和需要裝酸奶的容器也用沸水燙過，濾幹水份備用。
先倒一些牛奶在鍋裡，再將一小包酸奶發酵劑倒進去，攪拌均勻。
再將餘下的牛奶全部倒進去，攪拌均勻。
將攪拌好的牛奶倒入麵包機桶內，選擇酸奶發酵功能，按開始即可。
麵包機設置時間是6個小時，最好是上午做，下午就可以美味自己的傑作了，打開蓋子，酸奶已經做好了，嚐了嚐，味道酸酸的，再加一些蜂蜜味道更好了。溫馨小提示：加上水果顆粒伴著吃，味道會更美味了！
注意事項
1、自制酸奶有很多方法，可以直接買酸奶機，也可以用有酸奶功能的麵包機，如果家裡什麼機器都沒有，還可以用電飯煲等等，說穿了，就是需要一個適合酸奶發酵的溫度，如果是冬天，直接放在暖氣片上一樣可以做酸奶。2、做之前將容器用沸水燙過，是為了殺菌消毒，做酸奶更易成功，做好後也更易保存。3、直接將牛奶倒在麵包機桶內即可4、做好的酸奶，直接吃也可以，如果覺得酸了，可以根據自己的喜好加一些糖、蜂蜜或者是水果，都很棒。5、酸奶發酵劑可以在超市購買，也可以去網上購買