蕎頭新鮮上市，跟LG逛市場時見有得賣，我倆都喜歡吃這個，趕緊買上一把，用它來炒臘肉是個不錯的搭配，並且藉助了臘肉肥膘部分炸出來的油炒蕎頭，真的好香好香咧，一份飄著豆豉的豉香，蒜頭的蒜香，蕎頭的清香，臘肉的臘香，還有著一點點微辣的口感，讓人胃口大開，真正一道名副其實的米飯殺手。
食材食譜熱量：1038(大卡)
主料 蕎頭150克臘肉150克青紅椒50克蒜子15克
輔料 鹽少許生抽1茶匙糖0.5茶匙蠔油1茶匙
方法/步驟
準備食材。
蕎頭切段，臘肉切片，青紅椒切粗絲，蒜子切片。
鍋燒熱，不放油，直接下臘肉煸炒。
炒至臘肉吐油，並且略帶焦黃後盛出。
用煸炒過臘肉的油炒香豆豉與蒜片。
青紅椒絲入鍋炒軟。
接著把蕎頭段放入鍋內，大火快炒。
並調入適量鹽，糖，生抽，蠔油。
最後放入臘肉。
大火炒勻，即可出鍋。
注意事項
1.豆豉與臘肉都有鹹味，再放帶鹹味的調料就要注意份量。
2.蕎頭不宜久炒，剛剛熟的時候最好吃，脆且嫩，還帶著一點清甜味。